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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
! K% m5 I) ]9 i @" K1 L5 V戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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- x! {( l1 `! Q" s0 v; T戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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4 |- x* k9 \- v: W8 f/ }" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇8 f% R% @! v$ ~8 u
0 L5 t1 R: |+ c$ owww3.tvboxnow.com从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇www3.tvboxnow.com- o) R6 w; ^+ }- D' o! u5 G0 `
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转过来，烤箱后背看的更清楚tvb now,tvbnow,bttvb4 E! x, H/ Z* Q0 V7 C
/ m; i2 V+ o: I公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。tvb now,tvbnow,bttvb" R+ g- O* X& J5 ^; \$ n
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱7 s: u3 ?- l6 F/ m
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
0 u9 o# z5 o! A6 I1 S2 P( o, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 i! Z! U. W2 m1 N* g* {www3.tvboxnow.com烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o4 a' M. E7 m4 m) \# i0 T
( R; f0 [" ^1 f/ g1 a; }5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处公仔箱論壇 w! k. [* F/ I- u& {
r. k) Q7 Z; m- C+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置www3.tvboxnow.com5 ]- C+ G. C# Y1 Z" _3 i' X+ G
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
4 X& I8 i4 k& X& K; `先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb. f! R: A, f1 k0 I1 [# Z H5 q
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E( N/ q: ~/ Y! f) j7 k2 E5 R
& k# @$ }9 K% V# j7 g0 ]安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上 _3 b9 u0 w& B3 z9 {! e: }
' d2 s m4 i) x# m$ ], \4 A, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明书上有如何安装：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M; | |# \/ i6 h1 o
6 s* L+ a/ Q8 C; A+ w烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定9 \& ~' o/ k7 F4 O$ ?0 q4 U
' k a6 {5 p% F. V6 B* S烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
& y0 f: I4 V& A" q/ L3 htvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
# a5 L8 Z$ W e0 W1 E0 |7 `tvb now,tvbnow,bttvb【模具】：学厨蛋糕十二联模www3.tvboxnow.com6 `! {$ i" M% k3 r6 y
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
5 ?8 J5 ?1 `/ D! Z: u制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o* Z1 ?: o0 Y1 K3 @( ]* E
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
( y- k7 v( C/ U7 G; q, q- ?www3.tvboxnow.com3、加入2个蛋黄搅匀www3.tvboxnow.com2 r+ g) K/ q3 _2 U
4、筛入蛋糕粉
; W3 l: z, z& A6 J L- Ctvb now,tvbnow,bttvb5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i) F# f. T. T4 s2 K# C# c' ^
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
/ V, S0 M5 e3 D" \8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀' L6 x' [4 A- |6 _8 N
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中7 t; _! ^# f- O$ l) H" K
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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$ C" _6 L; v0 L4 t公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层www3.tvboxnow.com7 E+ \' b* i* e) J |7 n
) O" e3 ~6 W# h1 _12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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" J6 j7 c& U( a; twww3.tvboxnow.com小贴士：3 H$ a+ d0 X7 N
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤公仔箱論壇8 ]* d9 E! d9 _0 \$ a
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
0 A$ o; W% T+ G0 ~5 N7 p; I+ ftvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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