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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
( l, J6 L3 I4 ^8 x4 i2 K: F9 w公仔箱論壇戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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5 ^! d8 v( T4 A$ \7 X9 e戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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0 J1 P; O) c' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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' \+ J5 }/ X6 i# @& N从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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/ v- }, p5 P* ~公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。www3.tvboxnow.com. [; r1 H; [6 v, J) s% ^) E: C
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱0 f- z6 v/ S. z) A5 h
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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5 z8 i0 _. L/ ~ \公仔箱論壇烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处www3.tvboxnow.com% J. W7 L& A2 W4 G, z1 a0 l
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置1 |0 F& b: B2 u: ?+ u! _
# a; Y- O$ ?' j+ D烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
6 S5 A$ L8 h" z) \, N先把挂架的下端卡在安装柱内槽中* U8 u( b, u9 H) s) F
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb* j/ u, K1 X& C, g! g. a5 d
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上0 K1 d, D* q9 J0 F5 N
: V h p9 a; T9 v# h说明书上有如何安装：9 T+ D/ w3 y5 r. _
P2 ]8 y" V* m# o7 c) Q7 @www3.tvboxnow.com烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定tvb now,tvbnow,bttvb, ?4 `6 N5 U3 n; }2 U9 v
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。www3.tvboxnow.com h" n: Y5 f3 H C0 n$ [
& W% ], O* @, h$ c3 q0 @公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
4 O' y! w: u) S$ V6 Iwww3.tvboxnow.com【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个1 G- m/ ~& D. ?$ a P/ B5 z* g0 m2 {; e
【模具】：学厨蛋糕十二联模www3.tvboxnow.com- [: _3 |9 D/ `3 c) s& P
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
. t/ W0 ?( f2 c6 _! [" Cwww3.tvboxnow.com制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb: u/ w. B$ A. H+ @" E: c. P7 f
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
! ?& V7 u$ `0 e5 j" I% Ywww3.tvboxnow.com3、加入2个蛋黄搅匀6 z+ t" o6 K5 M- _
4、筛入蛋糕粉www3.tvboxnow.com8 ]: a8 L, p( p& x7 ?/ Z# _
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的1 P; Z$ \5 E; H# M2 a$ b. d8 c( J
0 R( C F9 m( l, o0 qwww3.tvboxnow.com6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F* r4 q J. @" J( t
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
G; e" Q+ M4 xwww3.tvboxnow.com8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
3 U, q9 c0 y: @ U9 e+ O9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中8 J+ H( Q" f$ r. z
2 b, u: n6 a" I: v5 O公仔箱論壇10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊公仔箱論壇( u; c1 G+ G3 e3 \
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层, f" i1 B( R9 ~
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u- y* P3 V6 D% Z: T1 [
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小贴士：www3.tvboxnow.com4 B8 t1 d0 h! s2 R9 a$ f
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U3 q. u2 l* G7 o
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
1 n5 v" A" c5 P0 I3 {) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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