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[健康資訊] 苦味佳肴排毒又解暑

炎炎夏日,人們往往會食慾不振,時下食用一些苦味食物既有清熱解暑的作用,又有助消化的功效。

立夏以来,生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莲子心、莴苣、芥菜、油麦菜等等苦味菜渐渐成为了佛山人饭桌上的“常客”,冰镇苦瓜、莲心瘦肉粥、苦笋炒鱿鱼等等菜肴,色泽翠绿、口感清爽。

立夏以來,生菜、苦瓜、芹菜、苦筍、蓮子心、萵苣、芥菜、油麥菜等等苦味菜漸漸成為了佛山人飯桌上的“常客”,冰鎮苦瓜、蓮心瘦肉粥、苦筍炒魷魚等等菜餚,色澤翠綠、口感清爽。
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苦食饭桌上走俏

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佛山人饮食注重食物的功效,这也是苦味食物在佛山的夏天风靡的原因。

佛山人飲食注重食物的功效,這也是苦味食物在佛山的夏天風靡的原因。

其实,苦味食物“家族”庞大,蔬菜类有生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莴苣、芥兰菜、油麦菜、丝瓜等等,还有食药兼用的干鲜类果品,如莲子心、薄荷叶、苦杏仁等。

其實,苦味食物“家族”龐大,蔬菜類有生菜、苦瓜、芹菜、苦筍、萵苣、芥蘭菜、油麥菜、絲瓜等等,還有食藥兼用的干鮮類果品,如蓮子心、薄荷葉、苦杏仁等。 ! W) E3 z' b( }3 `

佛山人卢晓明阿姨告诉记者:“从记事起,我奶奶就教我们夏天要多吃苦味蔬菜,可以预防中暑,我很爱吃苦瓜、莴苣、油麦菜。”由于夏天出汗多、人也变得懒懒的,食欲不振,而且佛山气候炎热人容易上火,因此很多佛山人认为苦味食物“入心经而降心火,去心火而神自安”,这时人的味蕾对苦味也就变得比较敏感,而且吃了苦食可以泄火

佛山人盧曉明阿姨告訴記者:“從記事起,我奶奶就教我們夏天要多吃苦味蔬菜,可以預防中暑,我很愛吃苦瓜、萵苣、油麥菜。”由於夏天出汗多、人也變得懶懶的,食慾不振,而且佛山氣候炎熱人容易上火,因此很多佛山人認為苦味食物“入心經而降心火,去心火而神自安”,這時人的味蕾對苦味也就變得比較敏感,而且吃了苦食可以泄火
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