紅糟排骨材料 & h1 u! w" ]& j0 f }# d
：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
3 ?& t+ E' q6 L( H$ `www3.tvboxnow.com調味料
% Z/ Z2 D9 M8 t：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。 tvb now,tvbnow,bttvb/ F+ }8 \6 Z E3 U" ?
做法
% L- B( Z% t. [" {：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！ 5 |! D! f% J' F* F0 ^
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發表於 2008-7-25 02:11 AM
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