早安健康/水上健(內視鏡科主任)
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膳食纖維過剩的情形 ! _1 d) m% a; D& G, f
# e2 w" K+ ~- H4 i1 g公仔箱論壇一想到促進排便,很多人腦海中浮現的第一個想法,應該就是攝取膳食纖維吧。的確,如果透過三餐所攝取到的膳食纖維一天少於五公克,那麼罹患便秘的風險就會提升二‧五倍。當然,膳食纖維的攝取量過低對身體並不好,然而 攝取過多也會造成腸道中廢氣增加,並且大便的體積也會變大,如此一來就容易卡在大腸,反而招致便秘。 , {( I3 p* z' H8 ~$ G
- @. M' g0 W; x1 x T/ f9 r2 u3 c9 E# {tvb now,tvbnow,bttvb對極端偏食造成膳食纖維攝取不足的人來說,當然必須改變飲食習慣,多吃點富含膳食纖維的蔬菜水果,不過患有腸躁症因而腸胃不適的患者們,幾乎很少有這種飲食失調的偏食狀況。事實上,大多數的便秘患者,真正的病因反而是膳食纖維攝取過量。
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膳食纖維的每日平均攝取量為二十公克,超過平均值,恐怕就會帶來不良的影響,請務必多加注意。 www3.tvboxnow.com- k: N- B! {0 N9 g2 j, \
# {4 X6 {4 `6 q5 V# K- C. stvb now,tvbnow,bttvb接下來將介紹多項富含膳食纖維的食物,基本上不只蔬菜含有膳食纖維,其他像是藻類、菇類、水果等等,也都有豐富的含量。請大家再次審視一下自己的每日飲食是否達到均衡,並且也要觀察是否有膳食纖維攝取過量的問題。
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水溶性纖維及非水溶性纖維tvb now,tvbnow,bttvb+ D7 e& k/ p, d( X) @
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關於膳食纖維,還有另一個重點想跟大家分享。基本上膳食纖維可以分成兩大類。 . |, r8 D$ k0 f1 W8 M, l
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第一大類是非水溶性纖維,就跟名稱一樣,這類的膳食纖維無法溶於水,是植物細胞壁的主要成分,也就是粗纖維的部分含量最多。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O2 z: ~; D2 _- q
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另一大類就是水溶性纖維,是植物細胞中的主要成分。4 _5 p& ]% H9 D( i) e
0 Y& m- T- S! O# h) @2 Z UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。非水溶性纖維除了能夠增加大便的份量之外,還能刺激腸壁,促進腸道蠕動。而水溶性纖維溶於水之後,會變成濃濃稠稠的膠狀,具有保存水分的功效,可以讓變硬的大便增加水分,具有促進排便的效果。
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2 B( s# q- q9 Z' `( k# u8 O, ~4 [水溶性纖維與非水溶性纖維不同,不會增加大便的體積與份量,並且還能促進排便,所以非常推薦便秘患者多多攝取。可惜的是,富含水溶性纖維的食物中,大多也都含有許多非水溶性纖維,畢竟非水溶性纖維來自蔬菜水果的細胞壁,無可避免會一起攝取,因此適量攝取還是最重要的。
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2 p G% K6 i! k5 k5 kwww3.tvboxnow.com富含膳食纖維的食物
2 n. a$ K& R% g6 ~2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& I. X: \1 O. S% [, B9 F
以每一百克食物的可食用部位所含的「水溶性纖維」及「非水溶性纖維」來表示。海藻類則只表示膳食纖維的總量。
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主食 | 水溶性纖維 | 非水溶性纖維 | 糙米 | 0.7 g | 2.3 g | 黑麥麵包 | 2.0 g | 3.6 g | tvb now,tvbnow,bttvb+ l' k% B4 v5 a# u7 R# _
蔬菜類 | 水溶性纖維 | 非水溶性纖維 | 牛蒡 | 2.7 g | 3.4 g | 秋葵(水煮) | 1.6 g | 3.6 g | 南瓜(水煮) | 0.9 g | 3.2 g | 9 P7 B. e1 s& C/ s/ C
豆類(含加工品) | 水溶性纖維 | 非水溶性纖維 | 黃豆粉 | 2.7 g | 15.4 g | 毛豆 | 0.5 g | 4.1 g |
. I4 V& ^5 p% C9 p. D. ]6 k7 `公仔箱論壇根莖類 | 水溶性纖維 | 非水溶性纖維 | 地瓜 | 0.6 g | 1.6 g | 山藥 | 0.7 g | 1.8 g | 芋頭(水煮) | 0.9 g | 1.5 g |
& h5 x w+ A/ D1 A/ nwww3.tvboxnow.com藻類(含加工品) | 膳食纖維總量 | 紫菜 | 36.0 g | 昆布絲 | 28.2g | 海帶芽(乾燥) | 5.8 g
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