[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

特点　　
  s% @* D4 ~2 o( l9 _    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；tvb now,tvbnow,bttvb. Z8 T5 i+ s0 u2 G6 s* ^) g% W
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　　原料　　tvb now,tvbnow,bttvb# v( g5 B4 n1 p/ P7 M
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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　　制作过程　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ _) U6 Q; h
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
$ d4 `# n: J# b( X% X" owww3.tvboxnow.com　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；www3.tvboxnow.com2 ?1 l# G, j6 r& a/ d
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
+ ~0 o7 K( l0 h9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟www3.tvboxnow.com7 Y2 n0 h) o. p+ h+ }  U
　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；公仔箱論壇% q4 s8 D5 v7 Q2 p( P6 r6 v( U
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
% x$ S1 `8 J/ ~( \% t+ A　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 d" J, {8 C" v
　　，摆在燕窝的四周；, c5 C3 }  p4 [% q4 m8 d' i
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成www3.tvboxnow.com0 R0 `" ~+ w* E$ D2 i
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