不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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: I: j8 F0 N1 b2 l) y" k& |& }- g k gwww3.tvboxnow.com蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！tvb now,tvbnow,bttvb5 B) V& ?. f7 @5 u+ |9 m' h
* E' h1 K9 n3 t9 c公仔箱論壇RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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: {, q7 Z' H6 B- V* Ywww3.tvboxnow.comRULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！tvb now,tvbnow,bttvb5 G' y; T2 H8 _7 L$ t. h
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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3 u2 l* e( A' g- ftvb now,tvbnow,bttvb皮
$ q; {4 f# d% S. t+ f: @馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。公仔箱論壇" M' q4 w+ h, ?% a' @* r) q
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種籽
5 _9 L, v: v/ E/ {* d公仔箱論壇南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。www3.tvboxnow.com% b% \) A1 P2 p* O A' U; ~ n
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
4 D. a% s6 {* @& U紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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青椒有90%是水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B; [3 h, a9 S- {! |, T
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ tvb now,tvbnow,bttvb$ r$ z5 [6 ?; ?2 R1 }6 y/ E* ]5 w( l' }
4 Y+ ]6 z% E+ u# t' H# _' cwww3.tvboxnow.com白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！www3.tvboxnow.com4 W% [$ q2 J& Q& f
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。tvb now,tvbnow,bttvb4 D8 m8 w) ~7 y$ V
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
# _1 A, v: E$ A* c9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！$ O; c6 y5 g* ^; O* E( {
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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. y/ Q+ S$ ~* V& T( V7 K( r% x2 B/ f不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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$ b" m% S) c8 A5 D" H) [# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！tvb now,tvbnow,bttvb5 s, b$ F4 F( u4 y! c5 k8 J
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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: ]* I) ]4 W5 _- q8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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, U9 z2 f8 N* ]- Y0 V6 r5 x芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。2 C! Q% ~# v/ l& ^6 b
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。公仔箱論壇8 B* l/ n, U) ~2 T/ ?
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！$ P8 K$ \4 U9 D( s9 g. P2 V; V9 o
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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