早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師www3.tvboxnow.com0 s Z$ J1 u! f; u
3 _# ^" a- L6 q& r% m想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ 5 U) @+ t2 L3 s8 m9 U
0 c) q) Y$ d1 x% a起司
* W6 X. y; p lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T1 E3 q5 [. r8 x. c
● 營養成分
+ u+ R6 N8 z6 _/ y0 h是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 , w' Y9 i. T% G& |; t
5 E3 o8 ^# q* h0 }4 q
起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。 www3.tvboxnow.com: ?" f6 u- x8 ^3 t2 \+ x. F" k
www3.tvboxnow.com: r+ F% A4 |2 Q9 G; ~* B
如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 公仔箱論壇; ]4 M4 {3 i% |# Z. D
' y* e7 l. a" b% d; g0 d. i- O● 食用功效 Z2 B9 Q3 Q& ]* r
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 公仔箱論壇( x( D$ @2 k3 u4 M6 O- u4 H
6 U2 ]/ U0 {6 m9 Q3 _3 v! D$ K" l+ p" n
● 保鮮方式
2 y' k R: T3 P' x因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。
2 z0 r4 V* N o
- f# h0 e% @# }3 l) Q小撇步 ! \7 t4 v: H. h8 {8 s1 ?
【這樣吃100分】 ! x1 r( N4 h0 y# N
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N* ^$ T: E9 v6 i0 V
【這樣吃不OK】
: Y( S- S2 B( b. Ztvb now,tvbnow,bttvb紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 - I1 @$ d( d* H4 b; b7 j
# u' M5 U; N0 A, K" Z9 A# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ d w. ^! ?7 P* w- s: e! v
黑芝麻* G* m5 k7 P* H1 r+ ~, H, x
* [9 F4 d) l0 ^9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 營養成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c( _* p6 h. d" A
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
/ Y) E, y! s1 z. Y公仔箱論壇
* _" ~$ n8 Y/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
- w4 {* J. I% \ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q9 B. t5 A; L7 o0 y
而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p5 ~/ A( c v- h
, b2 Z- t. q' v w7 B8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食用功效
3 H7 {7 x+ k) \性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 公仔箱論壇4 K8 e& R$ U. c9 |
! Q: m- K' g' _5 Etvb now,tvbnow,bttvb● 保鮮方式 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z9 v& S) E* L) e9 u F' k+ b5 o2 O
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
8 z Z# _8 |$ U, G; d) D9 b. _公仔箱論壇www3.tvboxnow.com- _$ { o( T0 x1 P
小撇步 2 f' r7 y5 |" }, d0 n
【這樣吃100分】
6 r" Z& C h' `/ r1 O/ s! a* Nwww3.tvboxnow.com黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
" c R3 f! j- s+ X! w3 X, ]【這樣吃不OK】
s! y' Z8 I7 S4 a3 M) ?www3.tvboxnow.com黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
$ U |5 o5 q( {, T
+ Y" X( y) P; d; ?; m; |www3.tvboxnow.comData
; v" F' A$ D: n8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^( M4 S! n& _, n0 ~5 _* X+ P
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
: U7 N, a* R/ [7 V- s5 }www3.tvboxnow.com
2 M/ D. e, x W7 d, B# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小魚乾
9 q- o) {9 z9 H s
5 V! W6 k& S/ r+ j● 營養成分
, l9 X. G! f( W5 z) |含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
) s \$ H; y/ s4 ]( |. V% g; Xwww3.tvboxnow.com
" I/ e; A6 s1 }& [www3.tvboxnow.com魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 tvb now,tvbnow,bttvb" N1 M3 y# m" C9 ~* i- D
www3.tvboxnow.com7 F/ W2 e0 V. |; j t/ m2 e
● 食用功效 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F ]4 q: k5 B6 Z1 D
性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。
. ~# k2 T; P3 ktvb now,tvbnow,bttvb) e1 e; V ~5 c+ p( T
● 保鮮方式 tvb now,tvbnow,bttvb4 D5 }3 J2 }; D0 D' g
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v3 I# h- H d- A3 h0 r
]4 l) L- ^6 |2 Q公仔箱論壇小撇步 5 ?8 v3 a/ ]; Z
【這樣吃100分】
6 J/ Y+ z( p) t" h+ e小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v3 G, [1 I8 b0 i" x
【這樣吃不OK】 ; n% n" p- H) r) j
油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
; ?6 N! E2 ]4 b, _/ Z7 M" x4 pwww3.tvboxnow.com' V" ?( V; f- ]! m; D% j) U. Q
Data 2 T6 k* M0 W- B' w3 O
挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
- S2 k3 T7 ~0 a. v. X0 \ X公仔箱論壇
: D& X+ U9 `2 k6 C; r; Zwww3.tvboxnow.com清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
| 
