別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ 公仔箱論壇# a* O" \4 Y5 V) a9 q4 w+ W
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9 {8 W0 S; H* G6 q3 B( f4 g+ @1 Pwww3.tvboxnow.com幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！/ u# x& w$ W. J1 B% ?% u
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8 |% p" C- E. N! m( E7 p4 Jwww3.tvboxnow.com豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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豆漿煮飯，防治九種病
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。www3.tvboxnow.com5 }0 ^" d9 ^, j# I9 A' I
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 7 O0 O( a; Y: x9 q/ H
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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) ~: X7 ]7 C% q' N+ z; ]+ p( vwww3.tvboxnow.com現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配www3.tvboxnow.com$ |1 z8 L. A0 z" Q* ~
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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2 V' G9 q. i0 qwww3.tvboxnow.com需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 公仔箱論壇' |$ M/ R* g4 ^- ^7 @- D
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。6 }8 r" i3 z1 Y, k# e+ h# o
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7 o- q# J% W1 p( _! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 www3.tvboxnow.com! L/ V1 J0 P( ]0 q, x
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。www3.tvboxnow.com; D5 i% e- R; U2 ^" Q
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。9 ]9 k$ U0 i& q! y' o3 U! L2 _
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7 }. f5 y5 e0 l4 K一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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; S5 C2 d; v3 g; X% M) F除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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豆漿雜糧飯
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克/ J. `7 V3 C' }
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做法：
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; u7 V" X& p# y1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時' k( s; a. H4 P4 d. g- T
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* d& R* t9 u5 U- I- b公仔箱論壇2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時9 V+ Z% d) F0 B+ Y- B
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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' J8 v; h& W+ ]) ewww3.tvboxnow.com4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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) `6 `* {( S h8 U2 rwww3.tvboxnow.com5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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豆漿雜豆飯
/ J: R7 w0 H3 ]( f9 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S& X- o! n8 O9 d, i. n2 E
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; ?0 l, P% u7 L" [: V- r* j原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升公仔箱論壇8 h' Y9 k/ i! W9 M! I) _
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. H4 h" y9 C* M/ F
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；2 N' M) R/ F7 `% A. D
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% |0 C# d- Z) s" {% U1 z. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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8 f! L$ [* x: i$ u7 `, e" y- nwww3.tvboxnow.com既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。3 H5 M" w& A' U8 V
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美齡粥
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8 C( k+ U- h/ r: N7 r( v原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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5 u) I! w7 Q2 {, X: N2 v f做法：) G- E9 O/ h( c' Z' R
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# a. u3 q( s8 L# ?/ m% w7 Q. G6 m+ e1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；公仔箱論壇9 C# w; F, i6 @+ {+ P
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；5 J) V6 n- T4 ]9 c& r' y/ f. Y
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；" W7 D& |$ L6 t2 s
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。www3.tvboxnow.com, Y$ O# `# Y- @4 `! a; a
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% C5 W% s' |8 k- q7 y公仔箱論壇豆漿煮飯重要提醒) c4 |, b" I) k1 j9 p
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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0 L: _* { H" G E+ u9 B痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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, I: \9 w$ Z2 l" |8 T" E3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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