每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c8 @- @" [: Z7 O9 e5 b/ h
4 F1 B5 ?+ a5 d4 w' |2 w2 {. {- \( }7 n) @! r) s- z
如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。
' W6 }' V+ J! h9 g9 c! [! r( Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' T" J% T: N7 f7 Y* a
其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S* T2 ^ |! a
www3.tvboxnow.com* G4 O7 l0 {. F+ h9 i+ l1 h: Y
. f% H9 D4 W8 \4 } H! e* W
此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。
0 a) M" g8 D$ R公仔箱論壇
- l! x% J9 R& R1 b$ J& Y: G' Btvb now,tvbnow,bttvb一根蔥的6大神奇功效
4 w2 G- d G7 e$ ?$ w' `& X1 Y; Q7 `$ r8 v& L
) {+ v, w4 ~, p1 {7 d0 }+ G' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一大功效：發汗抑菌 : z& ]8 D; M# z/ f7 v2 A* z
( d+ z) o+ _# R2 K
大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。! k- ]4 z O5 m. d. H$ `0 B# p
& b* @& [! \* H. t: K5 x& e第二大功效：預防癌症
% n- V+ u0 o1 ?( {0 V8 S9 H
! C: [- q8 t; T5 @$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
7 n( L# k# i7 m0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p" t+ w+ Y4 |3 D7 d第三大功效：增進食慾. b6 N7 `% Y' a/ R& N. b! @7 [1 k
2 i: G0 Y' F1 m
6 F0 K0 f& y9 F" ]/ T! V8 Q公仔箱論壇生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。
! c% ]* W+ Q5 p6 nwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com( U) w2 d J, q
第四大功效：舒張血管
" u5 Z0 |8 U9 P4 j' g& _公仔箱論壇 E+ U# G0 c3 k( Q8 ^
大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。
1 G$ `# R q; o! ~+ K1 q9 Z公仔箱論壇+ S% Q9 `$ _7 g! J' f9 M
第五大功效：降膽固醇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w% q% y, G. R5 v$ r
- X8 |4 \+ H) p大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。1 ~$ o ~6 A( R4 T$ H# ^8 ]
$ h+ ]) h; S; E H, j# ]7 j- n
平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。
3 n9 n: Z* c& z9 Gtvb now,tvbnow,bttvb: Q9 B7 x5 E+ q# V+ [" p( S* f, I
第六大功效：壯陽補陰
3 W" C) O" o* O: c; C2 y& b$ mtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com+ X, }0 i6 [- B: R* o1 B9 n
大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。
$ ^! w. |( i5 @/ u) f* |5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A# q6 s6 p4 t來源：營養師趙曉田、39健康網 |
發表於 2017-12-7 02:34 PM
| 