[中式食譜] 每天一道家常菜 黄蜡丁炖豆腐[1P]

制作工艺:炖 公仔箱論壇% Y6 ~7 y3 e# j8 U
口味：鲜
( h1 w7 X$ B) x) awww3.tvboxnow.com主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
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1 B% w1 f( @& Htvb now,tvbnow,bttvb1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；tvb now,tvbnow,bttvb* y2 N9 k, s  U" H( Q+ b9 {+ ~! R
2 豆腐切块备用；
+ b8 z3 p: B- C% M6 p  z. Otvb now,tvbnow,bttvb3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
( G, F; T! D) I4 \" }  {) {2 Ztvb now,tvbnow,bttvb4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
3 y: k1 p) T' }公仔箱論壇5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。