材 料 : 1 斤白鱔(600克)
5 v7 w0 E% @6 u. q+ K( O' ?1/2 斤客家咸酸菜(300克)tvb now,tvbnow,bttvb$ u4 a+ Q. p; }+ y) a3 u0 Z
3 兩豆卜(115克)
; S" _ ~" G+ t2 h5 o# d: P2 兩唐芹菜(75克)
4 V! P2 l, |2 q$ n0 B s! X7 Atvb now,tvbnow,bttvb1 片果皮
8 a8 i+ J2 Y7 C7 @8 d6 `& Rtvb now,tvbnow,bttvb1 罐清雞湯
9 d! g$ C5 b4 fwww3.tvboxnow.com1 茶匙蒜茸www3.tvboxnow.com. s2 S+ \" \, @
1 棵荵(切段)
$ N* y C1 n- D3 {% ]www3.tvboxnow.com
* O3 {$ U* c& x' t調味料 : 1/3 茶匙鹽www3.tvboxnow.com. H0 x' L' ]9 n% K! _
1/2 茶匙糖
1 q) J f9 i/ M1 g0 X1/2 茶匙老抽
$ T8 P6 s O* M. v, e7 B) `; f1 茶匙麻油
$ {! V. Q1 S; E0 `7 U1 湯匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n s9 i# \5 H7 u+ P
1/2 茶匙胡椒粉$ q2 v K' S: g' E! b/ G' h8 V* ~
1 茶匙柱候醬
/ M* _) x8 r; W+ Uwww3.tvboxnow.com酒少許
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味tvb now,tvbnow,bttvb9 K, v/ Y) P6 k4 P
菜洗淨切件，瀝乾水份。 6 X( L# ], j. ]5 }: m" r
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；www3.tvboxnow.com8 W! k. o1 C3 F# y8 X- {- g- z+ j
豆卜洗淨後一剖為二。tvb now,tvbnow,bttvb% W' Z, }, [4 R6 \
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
$ S1 [$ e" g3 B6 P皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
3 `( H3 Q$ W B a1 D. w+ S& N公仔箱論壇味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
: b. C' i/ ^* E, R9 S分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供公仔箱論壇& b7 n% T* _2 l. ~6 W
食。
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+ v. a4 W/ B! r5 \$ W' C3 Lwww3.tvboxnow.com備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
Q' N3 `! d% {菜鮮味。
|& i& F" n! Y+ r; T) o(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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