控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
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吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵/ P. w! H5 D- D' P1 w. z4 `
+ f' G( X- E, b2 E9 }+ c% u可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。3 t! X- ^, `) {7 M* y" D8 H
; k* ~4 k9 Q. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。, I! _8 e2 q$ n, @3 s
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糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
" r6 H9 r4 c8 K. D% Q. E2 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L; `# Y/ l. u2 u& y
有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：公仔箱論壇" ~# n. D* L1 V& K4 |3 F
1 a! c; o0 F* C* J1 E★鮮蚵豆腐煲tvb now,tvbnow,bttvb8 _% n8 e+ b! F0 ^5 I
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材料：1 v* K+ C4 y' H
9 P5 n5 n* N: G; v2 \/ J" k公仔箱論壇鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。 H" C: z, u% M! T2 |) F3 D5 I
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調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。: D8 q- Z: z! D
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d( T' \% K5 J8 k7 \, w; p7 i9 c
5 H' s- ^) A, G: e" utvb now,tvbnow,bttvb1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
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2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D% t! C+ v S5 y; \' J! @
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作用：代謝脂質＋預防心血管病。tvb now,tvbnow,bttvb. Z4 ^% w6 t A
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【小叮嚀】：
! Q4 t* l4 z" |2 O公仔箱論壇
! U( u$ j3 i5 q* A; H1 U不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。tvb now,tvbnow,bttvb' x3 Z; W# T$ M& ?, j
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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