除了水銀、鎘外，近年令海鮮迷聞之色變的就是雪卡毒。雪卡毒素源自珊瑚礁區域的有毒海藻。它透過小魚吃了依附在珊瑚上的有毒海藻，再被大魚吃掉而積聚在大魚的體內。當人類吃了這些體內積聚了毒素的珊瑚魚後，便會有機會中毒。中雪卡毒的事件常在南緯35度至北緯35度之間的熱帶珊瑚礁水域發生。任何在熱帶珊瑚礁棲息的海魚，也可能含有雪卡毒素，而許多珊瑚魚品種，據報曾引致人類中雪卡毒。由於中雪卡毒是個別發生的事件，而來自同一地區的同一品種的魚亦非全部有毒，因此，要準確預測何時何地及哪些品種的珊瑚魚會含有雪卡毒素，幾乎絕無可能。毒魚的外形、氣味及味道均正常，而加熱、冷藏及曬乾等辦法皆不能把這毒素清除。tvb now,tvbnow,bttvb1 S2 s* l, W4 t
據報曾發生雪卡毒事件的地方
6 }7 J; z4 Z6 C1 e0 [& M% ^- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國
' B# E. E2 x, `www3.tvboxnow.com南太平洋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u6 Z0 ~5 i0 G& c T+ {. O! |' o
- 庫克群島
- 東薩摩亞
- 密克羅尼西亞聯邦
- 斐濟
- 法屬波利尼西亞
- 關島
- 基里巴斯
- 馬紹爾群島
- 瑙魯
- 新喀里多尼亞
- 紐埃島
- 北馬里亞納群島
- 帕勞
- 巴布亞新幾內亞
- 皮特克恩島
- 所羅門群島
- 托克勞群島
- 湯加
- 圖瓦盧
- 瓦努阿圖
- 西薩摩亞
非洲
8 V ] q+ V- _加勒比海TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C5 R( R& f. Z' @) V
疑引致中雪卡毒事件的魚類品種1 X) `- Q% V7 i% [' E3 f) I4 z
下開是近年在香港疑引致大部分雪卡毒事件的魚類品種：
# A/ a( r/ o% R" Y5 w& m! Iwww3.tvboxnow.com中雪卡毒的病徵
4 ~3 w/ }' V# e2 L5 w公仔箱論壇病徵通常在食用染毒的海魚後一至六個小時內察覺，病徵會在隨後數小時加劇。典型的病徵包括肚瀉、嘔吐、腹痛、冷熱感覺顛倒、口部或腿部麻痺以及雙腿疼痛或無力。大部份患者會在數星期內完全康復，但情況嚴重的可能會致命。中雪卡毒後可能會有敏感現象，於患者再次食用珊瑚魚時復發。& Y0 S1 E6 \* ^+ ^
雪卡毒的健康忠告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q* L$ h d; q& ~) @0 e- t1 t
- 不論原產地在何處，天然珊瑚魚都可能含有雪卡毒，雖然某些國家出產的魚含有毒素的危險較其他國家的大。
- 毒魚的出現間竭發生，因此難以預測，換句話來說，並非所有來自同一地方或同一品種的魚都是有毒。
- 避免食用天然珊瑚魚，特別是重量超過3公斤的珊瑚魚，是唯一的預防方法。該毒素能耐熱，因此烹煮不能防止中雪卡毒。
- 每一次用膳時都不宜吃大量的珊瑚魚。
( Z8 f G' t. |+ a: y" ]公仔箱論壇避免進食珊瑚魚的頭部、內臟、魚皮、魚卵及生殖腺，因為這些部位的毒素較集中。 - 兒童可能更易受雪卡毒的影響，因此應少給他們吃珊瑚魚。
- 出現病徵時請醫生治理。
7 N/ x" x9 Y9 {9 \3 ^4 ?6 O) `公仔箱論壇避免同時飲用含酒精飲品或進食果仁或其他貝類海產，因為這些食物會導致中毒加深， - 和中毒更久。
- 不要進食可能有毒的海魚剩餘物，把剩餘物存放在雪柜或冰箱，留待衞生署進行化驗。
|
發表於 2008-8-3 04:53 PM
| 