口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。, \9 [0 W% ?: l% K0 L
( Y. N3 v2 ]; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：tvb now,tvbnow,bttvb" b" w4 }+ f: _
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好處1／攝取植化素更容易
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。tvb now,tvbnow,bttvb- j/ F0 W+ k; M, S
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好處2／吸收多酚更快速公仔箱論壇* ^7 N. Z/ Y [( P: r1 K
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加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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# ^5 ]7 G5 V$ E. Kwww3.tvboxnow.com好處3／增飽足感更有效3 |% V5 h }7 c! I& r$ u( r
( z5 Y8 Z1 O* u# ltvb now,tvbnow,bttvb濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。公仔箱論壇8 y1 V" y5 P! A( c$ w
* i# k' i+ U3 D3 X( I公仔箱論壇喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。公仔箱論壇/ Y* A3 Z u9 j& t1 h5 d
1 y! g( G$ L$ _. j6 @) a* G" B公仔箱論壇食譜一／【番茄濃湯】7 J( K I- w7 J+ `
- A6 d% u6 P$ g# j3 l2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。www3.tvboxnow.com5 @2 u5 _& {; h
4 _7 u5 d' b% `6 z3 O3 d( P3 {7 \: Gtvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R5 h8 [8 O6 W/ q
$ W7 L: Z. z# f' T7 z: M; f1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
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; A9 z% M: K; o4 h2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。公仔箱論壇$ G* O! r7 k0 T6 m* P( k
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3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。6 u& J! L. m# _
@8 [8 P/ W% l: w7 p' D5 ?4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
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' F+ O& q. l2 G/ hwww3.tvboxnow.com功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
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食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
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材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
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5 C( p+ k! M* X0 C/ x4 ~www3.tvboxnow.com作法：
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。& u0 D+ n F+ D. @: y
, L2 t( G! R5 u5 e- k2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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+ G* W& N- N. U+ m R$ P2 h3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。www3.tvboxnow.com" c) _0 Q* A d8 t3 Z: q
- x. Q( X0 S; ^7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。公仔箱論壇. M B+ o# p! u* Z. w6 R
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功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。/ G3 I: ~, h% X: L- h
( _. C0 X; j7 V, Q% N( z(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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