營養不良與體重減輕，是癌症病患常見的營養問題，營養師指出，面對癌症，病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」3大原則。不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。tvb now,tvbnow,bttvb+ b5 i1 z5 ^: _4 Q0 E, F9 q
, r9 N) m' J* U2 {+ A大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，癌症病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋；由於癌症患者在放射或化學治療間，常出現噁心、嘔吐、食慾不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，不僅影響進食，甚至容易營養不良、降低免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb% K$ n0 x; _ `
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少量多餐 吃煮熟食物" C/ U4 R/ _4 D$ q$ \: a. W
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一般而言，放射線治療患者，可以少量多餐，在治療1小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口乾，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進食困難，請告訴醫護人員，必要時可能需要採用管灌飲食，讓營養充分獲得攝取。
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8 P3 R% D4 y: K2 }www3.tvboxnow.com至於化學治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產與容易腐敗食物，注意飲食衛生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調味多變換，留意用餐環境的佈置，不需勉強自行準備餐食，可請親友協助買菜和煮飯。3 ^' @7 H! h0 N$ c+ g
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凃宜辰營養師強調，根據美國癌症協會（ ACS）指出 , 癌症病人在治療期間若吃得好 , 營養足夠有6大好處：
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1.心情比較愉快。
0 g- e& [! z+ w5 b1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N* y8 i! \) t9 E L公仔箱論壇2.保持體力和活力。2 }2 X4 s2 m. ?
3 { u% ~5 D! {1 S3.維持體重，幫助身體儲存養份。公仔箱論壇" s0 @' a4 J% m* Y2 A9 ^1 Y
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4.比較能承受癌症治療帶來的副作用。
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, U2 k2 v- f2 {& P9 D( r5.減少感染風險。公仔箱論壇! D: [% L2 r* o$ f" \
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6.加速傷口癒合，促進復原。tvb now,tvbnow,bttvb9 G/ }* Z& ~/ i) z
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為了讓癌症病患在治療期間吃得健康，凃宜辰營養師特別示範一道《南瓜番茄濃湯》，非常適合癌症病患當作建議食譜。
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) z6 ?# x3 ^, W# }0 a4 d( g: stvb now,tvbnow,bttvb材料：- d3 T5 L& i; r1 K
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南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿蔔（1/2個）60公克、薑末、牛奶 240.CC、橄欖油1匙、麵包丁及黑胡椒粉。
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作法：# m9 U: [4 i- i( \/ ~0 o. ^6 g
0 Y' ^% W& X7 S. ~" X1.南瓜、馬鈴薯洗淨，去皮，香菇切片、紅蘿蔔切丁，蕃茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮。
5 o- a- i& H4 G# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" n0 S! x0 C) V% b3 k0 j( Atvb now,tvbnow,bttvb2.最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。
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【營養師觀點】：tvb now,tvbnow,bttvb& q$ P5 x) T. }$ P& j
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這一道湯品對癌症病患來說，既容易吞嚥，又可以補足蛋白質和熱量，來修復受損的組織；例如馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔及南瓜等，都含有豐富蘿蔔素，具有抗氧化效果；牛奶有豐富蛋白質，香菇則含有纖維質幫助消化預防便祕，薑末則能提味促進食慾，幫助腸胃蠕動，對抗癌飲食健康有加分效果。公仔箱論壇9 i7 p1 r2 q; e6 o: m Q, K
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-12 11:56 AM
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