材 料 ：$ ]+ \9 G+ Q! R: V/ c
鯇 魚 心 350 克
0 i* S! L8 i8 T4 ?! q鹽 約 1/4 茶 匙
5 C2 {- D2 f+ ?) Q# A9 Pwww3.tvboxnow.com生 粉 少 許
9 z2 `. e$ ?0 _+ O* T2 t# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 卜 150 克 ( Q, t6 v5 o, O# C' y0 x" d: d# q
頭 抽 2 茶 匙
+ Y7 L9 R3 F* q* z4 r9 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少 許
0 t) @, v3 u6 N+ \, @" l& H& e$ Nwww3.tvboxnow.com果 皮 1 角
" k i; ~8 f) g: h* C) ptvb now,tvbnow,bttvb薑 絲 1 湯 匙 www3.tvboxnow.com7 @4 f& d( `7 d" B% r+ l( r
滾 油 2 湯 匙
. x7 r% j' u8 u5 xtvb now,tvbnow,bttvb青  1 條
$ a- h$ k9 ] U3 p& X8 f公仔箱論壇小 紅 辣 椒 1 隻
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8 m5 d n" h# P2 l! w4 Y- [8 {5 {www3.tvboxnow.com公仔箱論壇/ f3 Y5 a/ c0 j0 { R9 n) e
豉 汁 料 ：+ s7 a. X9 X D: C" f' a; V
豆 豉 1 湯 匙 滿
! H+ P0 i, l" T* P' _( awww3.tvboxnow.com蒜 1 瓣 ， 拍 扁
1 U/ f( L# m% n5 Z% a5 l' x公仔箱論壇鹹 檸 檬 1 隻
$ ]6 d2 t$ [8 v2 q9 f2 `( Vwww3.tvboxnow.com糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )tvb now,tvbnow,bttvb; K8 n7 Z* E! V2 t
頭 抽 2 茶 匙
_, n4 T, N2 N8 Q1 P; w, c$ {tvb now,tvbnow,bttvb紹 酒 1 茶 匙 + n& F; r s- P1 U% f% X W5 C. a/ H
油 1 湯 匙
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! [+ R' n1 _: B3 S- d5 |
, ]- G* _2 \+ Y* Z8 y, I3 ytvb now,tvbnow,bttvb準 備 ：4 a1 @+ Z6 y% `* D, R9 P
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 3 f. |& S2 j0 `. N/ g3 v$ c" R
& [9 |$ J0 U t4 i) {9 z% `www3.tvboxnow.com2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H w9 I7 ^4 O4 J5 l/ l; B
4 h2 v7 ?# _% R" G) B6 y9 A3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb" P+ A! |. U& r3 H( h2 c$ B3 ^
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m! \7 Z5 B6 R! G- A2 X4 r2 P; B8 @
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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蒸 法 ：www3.tvboxnow.com( f, E1 P3 r+ m7 I1 V6 M+ e' D
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。www3.tvboxnow.com y1 a- v' G8 W% H; w9 a8 D3 q- ]! _
3 m" h8 Q" `3 }2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 公仔箱論壇6 w6 s* Q; r" ]' |) X" f
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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6 H6 f9 d5 {* [" O6 F# n! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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