馬鈴薯│其實抗性澱粉含量高!連營養師都按讚 公仔箱論壇: ^& b4 q$ h/ N4 d6 w
6 ~* h( R8 {6 P' K! J: l9 @; ^9 ~' Q! p6 D. H' `6 U
www3.tvboxnow.com r4 @* z' G8 C7 _
在許多人的減肥大計裡,「馬鈴薯」永遠是大敵,但最新研究發現,非但不需如此,多吃含抗性澱粉的食物,因為能降低脂肪儲存而減下體重。只要你將每天所吃的澱粉類,將其中的5~6%用抗性澱粉取代,就能達到減重效果。
, n3 A4 i: Q* A3 p3 Y& k. {0 Y9 o0 Y& j6 h1 v2 p
公仔箱論壇, e/ h+ g( Q* a9 A3 G) ? D
tvb now,tvbnow,bttvb, P0 k. `- ?* [1 A Y
熱量不高,還很營養!
& D5 d4 d" t9 t' |" }& `# ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I: |$ t A+ K
炸薯條、焗烤薯泥幾乎決定了馬鈴薯給人的印象─吃了會胖。
) w) |( A$ }% J1 G
. e: f9 U! o! c5 }) A7 X公仔箱論壇根據抗性澱粉的原理,馬偕醫院營養師趙強說,馬鈴薯若不油炸變成薯條,就是澱粉模範生。1顆煮熟的馬鈴薯有3.2克的抗性澱粉,能降低脂肪儲存而減下體重。
, a! y4 X' G% A
% H; ~: T- s* ]$ j6 c4 Owww3.tvboxnow.com而且,馬鈴薯熱量不高,還很營養。台灣營養基金會執行長吳映蓉說,將整顆帶皮或切塊的馬鈴薯,加點迷迭香和鹽,放進烤箱烤或用電鍋蒸,一份100克的馬鈴薯塊,熱量才80卡。
4 J! F; }9 J6 H7 ~( u公仔箱論壇
3 z1 F3 f7 ~0 P) {www3.tvboxnow.com公仔箱論壇; v( F- R, ]" Q9 C( `, M) Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?3 ?9 x+ \+ @7 S
帶皮的馬鈴薯含多種維生素和類黃酮、檞皮素等植化素,有助心臟健康、降血壓、提升免疫力、防癌。台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫師劉佳祐則指出,馬鈴薯是潤肺養胃之物,水分、纖維都多,還有抗性澱粉。
* Q5 y( M. n) I0 W. {3 I: m. Ytvb now,tvbnow,bttvb+ r% _) U) T1 U8 B1 X _
趙強笑說,我們真的冤枉馬鈴薯了。歐洲人攝取維生素C的主要來源就是馬鈴薯,只是台灣人多將馬鈴薯當配菜。馬鈴薯應為主食,與飯替換吃,就不怕吃進過多熱量了。
- g: Z' H% l4 q1 E- O. h; N, Q8 e
% Y4 ]% A! R/ Y+ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" H, {- V" M5 h2 O; N1 Rwww3.tvboxnow.com
6 b7 c2 M A. I Y+ f馬鈴薯發芽,快丟掉! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y* o9 d- i0 R. t8 g# K' {
6 A0 m; m& L3 g. S
馬鈴薯為茄科食物,生長過程中會產生茄鹼(Glycoalkaloid),又稱為龍葵鹼或龍葵素。茄鹼是種天然毒素,可幫助植物對抗病蟲害,但卻可能導致急性中毒。
5 f; {* {9 z' R4 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C$ y1 J( s z- C1 M% x7 O
尤其當馬鈴薯發芽時,茄鹼會增加5~6倍,且茄鹼有熱穩定性,即使烹煮也難以破壞毒性, 若吃到可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒症狀。
; \+ t+ S1 W3 B0 ^+ }公仔箱論壇
# F D. p0 D4 ?+ ?公仔箱論壇因此,當家中的馬鈴薯發芽了,還是建議整顆丟掉,不要只將發芽部分挖除。" d& a" f# e( Y4 `, e
: k- }- `0 F; `4 ^) h, @2 M4 t9 W8 H
生活小妙用,學起來!
2 ^' }" A" V; r: w: p$ }- |. {6 ?: VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
a w& E/ E4 A2 c* K. C0 ~www3.tvboxnow.com
- g' A- i$ @2 w4 M+ Z4 q" P公仔箱論壇
* q) @5 r; t& j3 _. L$ ctvb now,tvbnow,bttvb削下來的馬鈴薯皮在回收變廚餘之前,還有意想不到的妙用!
5 i+ n6 {8 T! W( A+ t$ mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ @. K9 H" k# C: E. h& ]# m1 s
玻璃杯用久了,上頭的水垢會讓杯子黯淡無光。可以先用馬鈴薯皮的內側摩擦杯子,裡頭的澱粉粒子能有效吸附油膩頑垢,之後再用海綿沾取清潔劑洗淨,杯子就會恢復原狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; { N+ s) K, ^: V2 |
tvb now,tvbnow,bttvb$ V9 }$ W- x# b" h/ M8 O
這樣保存,不易壞!2 U5 H k5 J5 `0 f" H' [# A# J* o
, X, M' M. u$ B( E2 g k4 wtvb now,tvbnow,bttvb台灣氣候潮濕,根莖類食材放在室溫下容易發芽,所以買回來後最好先處理,才不會浪費。食材保存達人楊賢英教大家「馬鈴薯」的三種保鮮方法。 |