認真減重，體重還是遲遲不跌嗎？或許，洋蔥可以助妳一臂之力！洋蔥擁有特殊的風味及爽脆口感，讓許多人愛不釋「口」，是料理中的百搭食材。然而，洋蔥有什麼神奇魔力能讓瘦身速度快一點？生食和熟食、水煮與油炒，哪一種烹調方式最有助瓦解多餘的體脂肪呢？讓營養師幫您解密！
1 S' I$ J( Z0 j( ^% J, s# K2 Z公仔箱論壇 檢視相片
/ A; O% x2 t) ]3 X% K" K公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb) L4 r$ K% E- l) Y4 {: y3 g
www3.tvboxnow.com6 r F0 z1 e l3 N- N
洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～3 J+ @7 g. B5 u/ G5 E
更多
9 A" t7 J! {# j! _, L0 ~3 ~$ n: E公仔箱論壇洋蔥又稱蔥頭、玉蔥或球蔥，是一種蔥科蔥屬植物，常見的種類有黃洋蔥、紫洋蔥及白洋蔥，內含膳食纖維、維生素B群、維生素C、鉀、鈣及多酚類等，且有豐富的硫化物形成獨特的辛辣風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M8 ]3 L0 Y- {0 c4 ]( m: r
透視洋蔥減重的3大密碼www3.tvboxnow.com7 `* o* r2 m+ _ S
多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分！大千綜合醫院營養師黃雅鈺分析洋蔥的營養素，認為至少有以下3大減重關鍵： q0 @9 G f8 ], W* K/ L: U
1.低熱量：根據食品藥物管理署之食品營養成分資料庫顯示，每100公克的洋蔥熱量約30至40大卡，屬於低熱量食材，並含有膳食纖維及水分可提供飽足感，減少其他食物的攝取。www3.tvboxnow.com. H4 I, P1 l% F3 l9 o
 檢視相片公仔箱論壇9 b2 e% _ X. P9 y& g X2 Y/ [
* N: v1 k- Y2 d4 o/ Y
& p) s) ^; I9 @& a4 R" a1 Itvb now,tvbnow,bttvb洋蔥表皮所含的槲皮素，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。
- p; t; |/ ] L3 g更多公仔箱論壇% S2 z. B& c( f: V* D9 S
2.槲皮素：洋蔥表皮所含的「槲皮素」（Quercetin）為一種類黃酮成分，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。而臨床研究中提供體重過重及肥胖的受測者每日100毫克的槲皮素，持續12周後，受試者的體脂肪（尤其是手臂部位）及身體質量指數（BMI）皆有降低的趨勢。
$ Q- G0 ^1 T" ]: x! z6 v; Y/ z( q' Wtvb now,tvbnow,bttvb3.多酚物質：洋蔥內含有豐富的多酚物質，具有抗氧化及抑制癌細胞的功能，另對肥胖引起的相關慢性病，例如：糖尿病、高血壓等，也有預防的效果，健康助益多多！
% O- O3 g+ m0 g2 |tvb now,tvbnow,bttvb選對烹調法，洋蔥減重力大釋放www3.tvboxnow.com: O1 @" O% e( E4 P, R9 n
不過，洋蔥品種多，從顏色區分就有黃的、白的和紫的，且烹調方式又五花八門，幾乎每一種料理加入洋蔥都有加分的效果，該如何做才能把洋蔥的減重力通通吃下肚呢？
9 l- ?( \: L3 t& S& o8 }9 J# U公仔箱論壇黃雅鈺營養師指出，一般來說，各品種的洋蔥具有不同的風味及辛辣度，黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。三種洋蔥皆可用於生食或熟食食用。但，若想要更快一點達到減重目標，瞭解何種洋蔥適合哪一種烹調法，效果會更好喔！
+ J; |9 K* ^& q _+ _# {www3.tvboxnow.com 檢視相片
0 E( P6 w+ O+ o" s2 Hwww3.tvboxnow.com
$ s( |3 Z Q% \& \) H
1 N+ m% v }! {- T; Z4 J! u! X* K黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。
$ k8 A$ X+ k. ]- b. X9 @' W公仔箱論壇更多8 r8 _7 o9 ~, I7 V/ V1 t1 Q
1.生食：建議選擇紫洋蔥或白洋蔥，辣度適中且口味甘美。生食洋蔥可減少高溫烹調所造成的維生素B群及維生素C的破壞流失，可保留較完整的營養。此烹調法不額外添加油脂，因此熱量低（100克僅有30至40大卡熱量），用於減重效果「最佳」。但生食洋蔥對腸胃道敏感者容易產生脹氣等不適情形，建議斟酌使用。tvb now,tvbnow,bttvb m7 I) g3 V2 @5 M4 Q, M s' n$ _
2.水煮：洋蔥種類不限，建議滾水汆燙至透明後，淋上1至2茶匙油脂（如：橄欖油），可幫助槲皮素等脂溶性成分吸收。此烹調法減重效果「次之」，但可減去洋蔥過多的辛辣味，普遍接受度高。槲皮素不易受熱破壞，但烹調時加入少許油脂，或與油脂共食，可以促進人體利用和吸收。
8 x" Y' J* |6 d% q0 p. q& t3 Btvb now,tvbnow,bttvb3.油炒：洋蔥種類不限，建議使用植物油烹調。烹煮時可添加少許水燜熟洋蔥，減少油脂的使用，避免使用太多油烹調而讓該道料理的減重效果大打折扣喔！
0 ^% B1 ]$ y' K# L ?5 P2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檢視相片www3.tvboxnow.com' U# s+ `3 e$ ~2 A
0 X7 W. ]' c7 W7 t/ }0 ptvb now,tvbnow,bttvb1 W1 O; y) [; d5 A( D3 f
洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～
* U/ |1 |) q8 ^7 Q3 C& X% Z; c' R+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多
1 z( m/ U) z2 \ s* L7 D% ~+ z2 r1+1＞2 好食材聰明搭，讓洋蔥營養更升級
) x. ?& F1 k B$ w. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥提供豐富的維生素、膳食纖維及多酚類，但有些人不愛其特有的辛辣味，避之唯恐不及。黃雅鈺營養師表示，其實，利用不同的食材與洋蔥聰明搭配，不但能讓口中滋味更美妙，還能提升營養，讓身體更健康喔！以下依據個人喜愛的洋蔥料理方式，推薦適合減重瘦身的美味食譜。公仔箱論壇8 a3 M# S0 c1 |; Q& y; c
 檢視相片
) L( B' ^0 P5 y4 s7 p% E# ?& T
0 o( E9 m8 e5 _3 T- C9 B
! H0 P. J* v& t, K; v
洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u T, R$ B3 U. X
更多
2 D3 `2 ]( J3 |; }; x. X公仔箱論壇★愛生食的您應該會喜歡～《番茄洋蔥沙拉》
) Z+ \- ]: Y! ~! Q8 t% ~' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。藉由生食可保留這些營養素不被加熱破壞，並使用適量的橄欖油可促進槲皮素及茄紅素的利用。再者，番茄的酸甜口感可平衡洋蔥的辛辣，增加料理的獨特風味！
+ E h" X3 S( U6 a! i6 K●公仔箱論壇; n" y9 T& l7 f \. d
材料：番茄1顆、洋蔥1/2顆、橄欖油1湯匙、檸檬半顆、鹽及白胡椒粉適量、薄荷葉2至3片。
L9 P! ~ q3 Y7 b. ~$ s* X7 S0 p
; d2 u: G) P! Q' ]' G. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●
7 Y6 r) t/ D* g; E. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將番茄和洋蔥洗淨後切小塊，與橄欖油、鹽、白胡椒粉、薄荷葉和檸檬汁扮勻即可。www3.tvboxnow.com" [* x, A. L$ ?1 }5 u$ l& |
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q+ y( W1 q# z `: _* J
★愛水煮的您應該會喜歡～《清燉洋蔥牛肉湯》www3.tvboxnow.com8 _( N# h- |1 B5 T8 W1 m
紅蘿蔔可提供豐富的維生素A及胡蘿蔔素，而牛肉可提供豐富的蛋白質與鐵質，補充洋蔥所不足的營養。藉由清燉的方式將牛肉內油脂逼出，不需另添加油脂烹調也能品嘗美味好滋味！公仔箱論壇1 d- b0 V( V A8 R7 @
●
3 h @6 q& {2 V+ W! \. l) @tvb now,tvbnow,bttvb材料：洋蔥1顆、紅蘿蔔1根、牛肉300公克、老薑片2片、米酒4湯匙、鹽及白胡椒粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K. m8 m9 o N! E
' T$ i9 \9 u& z! @. T" t: U●& x8 d" P* a) ~+ T7 {3 v
作法：將牛肉汆燙後放入燉鍋中，加入切塊的洋蔥和紅蘿蔔、老薑片、米酒、白胡椒粉和適量水分，用大火煮沸後轉小火續煮，直至食材軟爛、食材味道融合即可。
8 L9 J4 z+ X+ x0 F+ w公仔箱論壇
' G( _+ Y; d* g# f 檢視相片公仔箱論壇4 s8 i* M- w$ u. W+ U
公仔箱論壇4 c6 y R, F# Y6 k3 S3 X O/ Z
2 y* P+ M* B( W) n& s公仔箱論壇多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分。* u8 ^4 P, n1 r0 F. H& a0 q
更多
9 |" q5 i; M$ L★愛油炒的您應該會喜歡～《彩椒洋蔥炒雞肉》公仔箱論壇* R2 ~8 i5 v; l+ `
甜椒提供豐富的維生素C及胡蘿蔔素，食品營養成分資料庫顯示，每100公克甜椒可提供107毫克至137毫克的維生素C，亦屬低熱量食材（每100克熱量約30大卡），與洋蔥搭配營養更加分。此外，雞肉屬低脂肉類，去除雞皮後，用於減重料理也是相當適合喔！
4 [% d& ?/ P6 l( q& p0 {( J) }) @●
3 ~7 V% k$ x5 ]4 M* s. n2 O5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：洋蔥1顆、紅椒及黃椒各半顆、去骨雞腿肉250公克、金針菇半包、青蔥一根、鹽及醬油適量。公仔箱論壇% `* A" P, d$ X; f9 O
tvb now,tvbnow,bttvb& G& Y. j: ]# i) Q/ Y) Q. I
●
/ V( q5 \9 D5 T: z- e5 Q1 a- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：取一炒鍋或平底鍋，不加油，直接以小火乾煎雞腿肉至七分熟後，雞腿肉移至鍋邊，鍋中放入洋蔥、紅椒、黃椒和金針菇，炒出香氣後與雞腿肉拌在一起，加入少量水分、鹽和醬油，炒至雞肉全熟，最後再灑上蔥花即可。0 \& @) C# z( m5 R
5 p# [" I$ Y, A" Twww3.tvboxnow.com 檢視相片
$ Q. D8 A0 b0 |; Gtvb now,tvbnow,bttvb
( K) }3 ^4 v9 Z& G. W( p. J8 Y' i, g+ }公仔箱論壇' R: A* Z0 `% r- z3 \
要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手。tvb now,tvbnow,bttvb7 e, l; A- P8 x- f, o
更多
/ r# W6 {, m8 K. T! z4 dwww3.tvboxnow.com【健康小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y; i t* ^, K) m/ s9 A8 i# z4 F
無論是洋蔥沙拉、洋蔥燉湯或洋蔥炒料理，都不要忘記洋蔥只是減重飲食中的一個幫手喔！要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手，才能遠離肥胖，同時避免復胖。 |
發表於 2018-3-8 02:36 PM
| 
