隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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! i0 h4 I& f9 u1 @食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ " T$ S) a: K& k9 a" w
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 tvb now,tvbnow,bttvb+ C9 H# a v* s0 H5 c
% y; ?7 ?% g6 \www3.tvboxnow.com苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 www3.tvboxnow.com. }" E, G r# F' t! H
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 公仔箱論壇0 Y/ _2 ^5 d! Z; Z4 R+ p {$ C* _ i
2 o' I' p+ U% n; f! a0 O1 Pwww3.tvboxnow.com紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》 ) }" M! e: y1 Y5 Q
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材料
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5 B% @% r" s: t8 y. r+ s8 a& @& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜 1條
- A6 m% M' z, i+ Z: j! ywww3.tvboxnow.com紫洋蔥 1//4個
" ^* H$ [/ T! l6 O" B+ P雞蛋 1顆 0 J* D8 f) W( [' t. a' e
蝦米 1大匙 www3.tvboxnow.com8 Q' [* l1 F8 q3 |' i) g, W( y
花生 適量
& _/ C3 K8 U! w# Ktvb now,tvbnow,bttvb泰式魚露 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A/ |) Q( Q7 l' m) x
檸檬汁 1大匙
$ j! X% `% T$ P3 ]黃砂糖 1/2大匙
& X! ]$ k4 |- R& w, n, gtvb now,tvbnow,bttvb醬油 適量
9 Q8 P3 R5 F: z. b( m' N& L公仔箱論壇辣椒 1/4根 tvb now,tvbnow,bttvb; e# W0 B, _9 z- x
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做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 tvb now,tvbnow,bttvb# }) I3 p- O& D( e: d
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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' z9 W- l" u( @8 HPOINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 公仔箱論壇9 a$ V6 k. N% }$ o$ n& |/ a9 w
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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