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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h) I! h9 N# c
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） # |1 Z4 U9 ?$ T: j5 [/ s5 ?
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做法： 烤箱170C預熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `; z7 E' a) B5 P2 U' f
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 % V; p+ l5 H# _4 d; n2 L
+ Q8 l0 o, L8 H9 s. ]4 H2 Z咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 www3.tvboxnow.com2 t3 F$ M n: N! `' ~$ g* Q4 O, h
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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% T, l' e* H8 G3 ]: e& v: U加入蛋液拌勻。
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) h9 Z3 u) `6 i; @3 h& e# q將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z" p( g# T6 L& x- ^ j
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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$ i0 K; ^+ l; b6 F% o1 P布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 , n$ E* o* E. k; h( n
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 tvb now,tvbnow,bttvb/ I" x# }$ d) p5 ?% a% z7 L* g
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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