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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩www3.tvboxnow.com- C' F, d' `' ^* e+ ^
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 0 |; E% R* S6 b' r7 D2 T0 o
# X- k# p3 D, d$ s9 p9 s( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 烤箱170C預熱。 : k: o2 c t; c5 [$ N ?
5 L* W4 c$ v) `8 f+ I1 i, h0 Jtvb now,tvbnow,bttvb布丁模中倒入適量的焦糖液。
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3 O& H) J/ V+ g* d# B3 G. E( Q+ Ttvb now,tvbnow,bttvb全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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( |4 p4 E/ a4 Z. N% b/ q- ftvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K) p& v- v2 o/ D! r- I4 K
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5 F/ O/ c: I( }% T7 p9 Ytvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 公仔箱論壇& R4 a" C( M/ }6 F
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
6 p) j9 l+ A. o# U9 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `8 t6 }( p1 D. s7 e$ P# c
咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i' Q. ^, ~2 p( b L( z
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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