「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。tvb now,tvbnow,bttvb5 {- \, u3 D3 g" w4 e7 m+ ~- R3 k
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秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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) t0 u* d! g0 \# Nwww3.tvboxnow.com屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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% @. V) I3 y9 M5 k7 H* U- ?) dwww3.tvboxnow.com《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。www3.tvboxnow.com8 D% n0 K) Z. ^; K+ i' }
6 a' e3 N: P$ P; H- J4 j" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明日葉保健身體，中醫怎麼看？公仔箱論壇$ k9 M' i% t/ d
; l( y3 }+ c- { i9 a# u" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。公仔箱論壇1 {% q) b7 V- u5 |( j
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即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
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* `1 V) M* }' Y4 Z9 V6 {www3.tvboxnow.com春季葉片正嫩 明日葉輕食DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^% z& i4 P8 o J s3 @+ W8 b- I
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明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。8 f* _) \5 K) v( h F) `
! r- E; Q( T6 L8 Ktvb now,tvbnow,bttvb【明日葉蘋果麵包沙拉】
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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u' A& D# J- n1 A) ? Lwww3.tvboxnow.com作法：公仔箱論壇' A' _% S- x9 u4 M; |
! b+ @5 g" Y4 \, c9 H3 N明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。公仔箱論壇, G0 O5 Q5 O) k: _* F
8 J0 Z$ V4 ^! L# x- g: h) P; e蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
' X3 i7 g) \- | f- Z4 d' s4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ P, @: ?2 h. n- B3 W1 c
吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
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明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。www3.tvboxnow.com/ M/ @5 e& f. p. H& i# A
! J; D( A) @ [$ }+ w8 B9 F淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 s1 i& x) C' s" q% o8 o3 i
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【明日葉豆腐拌飯】
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' X5 N5 D, U* O4 B) j材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i2 Z S' h, C% l
: Q1 @& h: F* s2 x) H+ L+ q: E作法：
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# ?; Y# i) n% n# s2 y4 f e明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ L/ O1 z7 P( O6 z
. J+ T: _* Z( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。( n' o. ^. J9 G" `5 z
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起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。www3.tvboxnow.com3 K0 F( ~ p9 ?9 L# \- b
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加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。公仔箱論壇5 x4 I0 r6 o* d7 z
4 X( k( n" b* j. f) _2 vwww3.tvboxnow.com小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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