「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
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秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。9 q+ \% l$ w9 ?
4 d6 _+ m6 Z0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。tvb now,tvbnow,bttvb( T0 Z( K6 D; |8 P, R4 V. N
( J5 _9 R% w! ]; U即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
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; i6 C: f! D& ]2 o( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春季葉片正嫩 明日葉輕食DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b7 }' C* s! J% A! u
2 r' H& s! h% d D; u5 s! |1 k/ Htvb now,tvbnow,bttvb明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。www3.tvboxnow.com" V6 @/ s/ ~+ g# f& v0 L
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【明日葉蘋果麵包沙拉】www3.tvboxnow.com0 Y$ I( \7 f \
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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" }* E3 A# S" K* Q( j2 E' j# E8 nwww3.tvboxnow.com作法：
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# o/ o5 t# R+ C9 ? v, O. f明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
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3 l* d+ M" X' F公仔箱論壇蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
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e. r( e1 j0 ^9 S1 h0 K- Jtvb now,tvbnow,bttvb吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
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/ H7 _- q1 b7 n/ T* F mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。, ^6 Q: t& `& [: ^3 l! S* n; }
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g6 ~% `( o/ ^5 @ F& b7 a. C
/ Y6 t0 c7 L1 }5 X! \8 a# Ytvb now,tvbnow,bttvb【明日葉豆腐拌飯】( V; P' {0 ]- A+ _7 j8 j1 c
# }. K$ I4 A& g6 k9 x; f Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
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5 }9 Y* d. Y( y% }& Ltvb now,tvbnow,bttvb作法：
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" N9 u" q7 y9 P公仔箱論壇明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。
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0 [4 B. A$ |5 u( J板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。; K5 N {' Y3 X- l* @! I7 M) |
3 ]; e5 c0 C. x* _( I起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。, G. p& j6 g; ?' p3 K, Y
& U6 q6 D( \2 q: ~! p; W% utvb now,tvbnow,bttvb加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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