減重族往往有一個迷思：「只要完全不吃主食戒斷糖分，就會瘦的很快。」其實，這樣的觀念只對了一半，因為如果完全忍著不吃主食，反而會累積壓力，無法長久持續。日本知名消化內科醫師推薦「糖分減半」的半斷糖飲食方式，就能一邊享受美味，一邊輕鬆減重！
1 Q& F5 {# y; m, J, X" w, e+ J# r. J( Z1 M; E3 Q) |. k
什麼是「糖分減半」的半斷糖飲食方式？簡單來說，就是「主食減半」的「半斷糖飲食法」。以米飯而言，就是半碗、吐司則是半片、麵條則是減半；而其餘的配菜，如肉類、魚類、蔬菜等，皆不限量。
& F4 ], \; n9 ^) l' ^" _! D) b# P6 b# J. R$ Q0 ?/ ?
糖分主要存在於碳水化合物中
1 [2 b, E; R! \, \9 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. d ?3 A1 z1 Q. q9 y
日本消化內科醫師野村喜重郎在其新書《半斷糖，1年瘦9公斤》中表示，減重不忌口，飯、麵、吐司都可以吃，還可減脂、降血糖、預防糖尿病。) M" m Q |" W* b$ D
1 I/ t( X! }. R8 e8 Z4 ~
在瞭解如何進行「半斷糖飲食」之前，需要先認識糖分的來源與血糖的關係。糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包等。當碳水化合物被人體吸收後，會轉化成膳食纖維與糖分兩大類。其中，膳食纖維在通過大小腸後會被排出體外；而醣類則會被分解為葡萄糖，被血液吸收，成為血糖。
0 G, Z! h& p: t; Y# J" S" z6 d0 h
5 i9 J9 P7 y9 R; _! @tvb now,tvbnow,bttvb血糖是使人發胖的原因
4 ?4 \; W! B. r2 X8 }0 }6 Cwww3.tvboxnow.com
0 W9 G1 S" [. M4 h4 v# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。血糖是人體的主要能量來源，但過猶不及，假若血糖過多，就會傷害血管、使胰島素分泌不正常，形成糖尿病。此外，過多的血糖，便會轉換成三酸甘油脂，以體脂肪的形式儲存在體內。換句話說，血糖就是使人發胖的原因。
" s4 d; ]# J- o5 x公仔箱論壇公仔箱論壇8 k3 H% H& y9 F" t& E: i( w
為什麼過多的血糖會轉換成三酸甘油脂呢？因為三酸甘油脂是由胰島素所製造，其提供三酸甘油脂肪所需的甘油，增加三酸甘油脂的儲存量。然而，唯有血糖 （糖分）可以促進胰島素的分泌；為此，只要控制血糖，減少糖分攝取，就可以降低胰島素的分泌量，進而避免三酸甘油脂大量形成，預防肥胖。公仔箱論壇7 M4 P+ y$ L+ [7 z( ~3 p6 O
! \/ W! D& k f. s+ Z0 y3 P
半斷糖飲食 先學會模仿主食外觀
! j7 i# q! M9 @& C+ O# }3 q* \5 B- v
糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包中，完全斷掉戒掉這一些主食，實在很困難。依照美國限糖飲食療法的先驅伯恩斯坦博士，進行研究所設計的方法，所謂的「半斷糖」，並不是完全禁止攝取糖分的攝取，而是將一餐的糖分攝取量，控制在平均值的一半，大約20g至40g間。
9 u& _. d( k( J7 u2 C% W) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @ G% ]5 I! k. utvb now,tvbnow,bttvb想從「半斷糖」進階至「全斷糖」時，請務必謹記「模仿主食外觀」的原則。什麼是「模仿主食外觀」呢？簡而言之，就是將低糖分的食材，做成「米 飯」、「麵條」的形狀和口感；如此，當我們咀嚼享用時，才能同時欺騙大腦「正在吃飯」，以消除「想吃飯」的壓力，讓斷糖生活可以長久、愉快地進行，漸漸毫 無壓力地融入生活，輕鬆瘦身。www3.tvboxnow.com {7 B) ~) V. V
# }! J! V; q& W$ Z: K' s. `以下示範善用食材，製作三種「替代主食」，讓大家身心同時獲得「吃飽」的滿足感：3 A3 e7 C) N7 @3 O1 m
www3.tvboxnow.com }: {2 E' S2 Y. i# K9 R
1.替代米飯：
; N) _6 ?; B" T5 W公仔箱論壇
& t" [. U/ k7 ~; N9 y「替代米飯」共有兩種，其一是將雞胸肉切成米粒般的大小，再乾煎翻炒至熟的「雞米飯」；另一種，則是將蒟蒻絲水煮後，切碎製成的「蒟蒻飯」。而為了配合一般的配菜食用，這兩種替代米飯都不另行調味。
" s* Y+ \$ ]7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p1 e! p# a- T* y* V4 T
因此，可以使用替代米飯，變化各式各樣的米飯料理，例如咖哩飯、丼飯、炒飯等。而這些料理的調味料使用，也會特別留意含糖量。www3.tvboxnow.com( ]% T% e# ?/ v& B# S. z' l1 A
tvb now,tvbnow,bttvb! L9 k& i* t7 |, S, E5 n
2.替代麵包：www3.tvboxnow.com2 Q0 \, v" g s0 z5 q3 J/ f
6 N% [% e9 V6 P* N如果你是喜歡吃麵包的人，本章也特別收錄三種「替代麵包」，是以油豆腐、凍豆腐、豆渣等製成，完全不含糖分，讓大家在斷糖期間，也可以享用麵包。公仔箱論壇+ Q) D! N; Q0 \6 O( W! r
www3.tvboxnow.com9 G* _% j0 W8 Z
3.替代麵條：
3 Y; s/ `7 T& W* {公仔箱論壇3 Y, U4 d+ Q/ Q5 H# h8 J
只要依據替代米飯的「模仿外觀原則」，不論是以長條狀食材替代，如金針菇、蒟蒻絲、豆芽菜等；或將白蘿蔔、魚板、豆皮切成細長狀等，都可以輕鬆製成美味又無糖的替代麵條，讓各位在斷糖期間，仍可盡情享受「吃麵」的快樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]7 I$ ?/ M/ k/ `5 x7 ?; D0 g5 R) G
www3.tvboxnow.com: q6 j* _1 Z, D" l) ^1 T. [
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-5 12:00 PM
| 
