Ingredients （ 二 人 分 量 ）
, M4 T' n! X. J手 製 寬 條 麵 www3.tvboxnow.com8 a0 p& Z" n( f* y; j
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
' j2 Y8 r- ~; Z/ [ S$ r) n2 a雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料 公仔箱論壇: }4 O5 r$ ~1 @) g. A% t, P
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb) ` c# g2 C8 C. C' n8 Q
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 8 z/ d( [( ~7 J* W8 \
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 & \ T4 y# R8 E! _$ e
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 www3.tvboxnow.com$ }( h y" o6 Q, t/ {- p g& e
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
: r" R) B5 p& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com" I. `& t, W7 [( d% o
Steps公仔箱論壇: N$ |* x5 I( _6 D
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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- C$ T# o/ @+ g( a: twww3.tvboxnow.com3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m7 j1 e& Q. \$ a0 f D$ C
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。1 @0 L- S7 Q' _: l c: x
; d# F4 }* e; o; M/ D6 a% ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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3 t8 ~9 g9 ?/ I; ?+ n/ G7 [tvb now,tvbnow,bttvbTips
7 X" L! j, G$ ]; U- K! |% j* m/ ktvb now,tvbnow,bttvb1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 & J/ X$ c" D/ o- b8 d, y* ^
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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9 Y: K2 ?: }4 ?9 G7 }About the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `; G- O4 q' Q- \6 @
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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1 y% v, s0 e p; l2 i% o' t, U8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 www3.tvboxnow.com% p1 h) |4 r- G- p
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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