白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！7 ~9 t1 j8 x! E; Q% R$ G
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：公仔箱論壇) m( |9 F% t/ s# e
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好處1／低卡無負擔：
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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; a1 I* N2 V& h7 \4 Qtvb now,tvbnow,bttvb好處2／打造水肌膚：
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+ w5 Q2 E) O! R+ ?- |女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。tvb now,tvbnow,bttvb* i( z# u0 |$ x8 h0 T( W: X! Y& x
# K g6 R. j9 P1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：公仔箱論壇/ t. K0 | I* f, |; J
4 `& J, `, ^; |2 k9 g, t# j公仔箱論壇★蛤蜊冬瓜
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材料：
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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" R4 ^7 M/ d. S: L公仔箱論壇做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U; ] O2 }, `
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2.切塊冬瓜煮至透明。公仔箱論壇 z2 t7 [ N# e9 H; U6 Y9 c+ F
' b! u" _' _) Q" stvb now,tvbnow,bttvb3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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0 m1 D) M- ]" v: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜1 }, h6 @: a" I" G8 c
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材料：公仔箱論壇" z7 A( h8 v2 j. O* i. @/ E# I
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。7 D( _1 K) s: n. E
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做法：
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% H. `' ^ \8 X5 V4 ]3 x; Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將冬瓜去皮切塊。
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/ o. w+ W" }2 g/ Z! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起鍋將薑絲爆香。
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。/ x7 A" F8 L8 n
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4.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳, i: w7 {- q) v3 k& O# h1 \
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。www3.tvboxnow.com2 m( _! r1 A# C3 `9 w
9 t3 z3 V+ ^( g3 ]至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。www3.tvboxnow.com* _0 O# Y R4 [) g6 _5 C) A7 G
7 d5 E4 ~3 z% @, N, E& Y公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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