【材料】& O. J8 r# C& b5 c! F+ t+ B" x2 z
9 \9 b4 ?) A4 k0 k Uwww3.tvboxnow.com肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
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8 U1 x7 V" T) j- k% I/ F【製作過程】
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9 \1 o: `9 ]- Q( T4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；6 L3 R5 M8 O6 m; C8 N
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2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；
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$ V. S2 q( ~- z2 b2 \/ ^tvb now,tvbnow,bttvb3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
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" P! U8 X; B6 f7 H【特點】公仔箱論壇$ W7 ^' M6 ^" |5 E- s$ K4 A
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著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮www3.tvboxnow.com. j6 c7 q. a; k4 f9 ]
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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