材 料 : 公仔箱論壇1 G! Z6 C* ] ?" A8 L
油 炸 伊 麵 3 件
- E9 Z ]5 M( p4 h2 a1 H5 `tvb now,tvbnow,bttvb茄 子 6 兩
2 _2 U4 [! A4 B: A4 q! h8 Ctvb now,tvbnow,bttvb江 瑤 柱 1 兩 # x5 O2 W, l( m' U
蒜 頭 4 粒
3 A$ r# U. z7 ^) H3 I4 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" A _" X- r/ b' g& p
調 味 料 :
/ J- `4 w N( O" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R" f v0 p2 X6 F0 U公仔箱論壇鹽 1/2 茶 匙 6 B8 s' w# j6 M8 c% y
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
2 M D; X5 V0 x6 n% P( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c# ^; _& z+ m1 O/ Q
湯 1 杯 $ L3 x9 z* H2 y2 }) c. \7 B7 y
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5 C( J# s* r+ W: E- ]3 P- |食 療 功 效︰公仔箱論壇3 D: l6 ~: v5 ]$ B5 n
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可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
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6 z* S' Y* o+ o4 E m {) u% K8 z公仔箱論壇製 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g# s$ B$ s9 d, {7 H L; b
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。 www3.tvboxnow.com, V# [- J$ Z4 U' A# x
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
) L9 X3 w9 C! h5 H% L1 ]蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ j% i9 ]* E8 B+ N* l
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
~+ a) {4 \4 r: p5 u! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜 tvb now,tvbnow,bttvb. g1 s; D# d/ U' n- q( ?( [. m
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6 M5 o [( n S) x T' q/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
; S. e5 ~6 ]* p3 q0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com; x: r+ \$ m$ V- y. r- Z
入 廚 心 得 :
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炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b7 p9 x/ \" k' M
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醒 目 貼 士 ︰
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因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
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發表於 2006-12-13 03:24 PM
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