材 料 :
- h$ [; D* h' v6 V2 s油 炸 伊 麵 3 件 公仔箱論壇1 A) q5 @$ J2 G: _! J
茄 子 6 兩
! @1 ?2 x+ G6 q6 [- b) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。江 瑤 柱 1 兩 % }7 T, |2 O8 X% @8 w
蒜 頭 4 粒
" q% @, t* C* A( G! N! o' ~7 d- V' D% o* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K' q1 T, ]9 `# K: v* h8 N
調 味 料 :公仔箱論壇% _6 M' U7 j! `5 M9 g: Y
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鹽 1/2 茶 匙
4 r! P U7 V; W1 `/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙 www3.tvboxnow.com8 I3 z. E4 e6 C+ K2 o8 S* F! V) p
糖 1 茶 匙
- z* c N% s$ H) B, H% M! w湯 1 杯
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7 [- R+ I6 _/ U; x! X) L. ?6 Z食 療 功 效︰
6 W# K! G6 a3 X0 w% awww3.tvboxnow.com
( S% L8 J/ B t& h3 T1 O可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 www3.tvboxnow.com4 u7 @) x8 T" }' O
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製 法 :www3.tvboxnow.com9 I' q6 A6 P3 \( ~1 {1 i, W
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
; M _$ D" s H* W公仔箱論壇伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
6 [# a- Y1 O- ^2 z$ l4 r% ewww3.tvboxnow.com蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 . V& |* i* y9 @
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
5 O, @8 e0 f! S# Y T, P7 }. J) owww3.tvboxnow.com備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜
& ?( {% g4 @* m$ wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 p5 h# S0 P1 e* z" P* |; m
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/ b: V' u( B, _+ \- ttvb now,tvbnow,bttvb材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B H$ f/ a; |+ F
: D& m, d7 e6 i* s' @, |tvb now,tvbnow,bttvb入 廚 心 得 : K9 W! |: [: C# U; Q' T- n, y
4 C4 q8 U) Z/ Z/ }www3.tvboxnow.com炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
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醒 目 貼 士 ︰ www3.tvboxnow.com) u1 R, y! g- P. ^8 Z; j+ c% T
) H/ w1 |7 a" g' \3 v: v3 q4 Dtvb now,tvbnow,bttvb因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
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發表於 2006-12-13 03:24 PM
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