材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?* B' Z3 B, p3 l/ M( r0 g4 @
油 炸 伊 麵 3 件 tvb now,tvbnow,bttvb+ [; _ a- F$ e0 L
茄 子 6 兩
( a4 C: T5 U& Q: h* j7 Vtvb now,tvbnow,bttvb江 瑤 柱 1 兩
/ b. |' n; l4 F; u8 b B5 Wwww3.tvboxnow.com蒜 頭 4 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u3 Z$ k7 a/ B' p) ?
7 t+ Q7 k$ t% R! o7 Z7 z9 B0 e調 味 料 :
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& S/ S! \( y* z) l; `2 ?4 T gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶 匙
6 E) u4 ^( g8 \ y! |8 _! jtvb now,tvbnow,bttvb豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
9 a( h/ r# a5 T) ]. \2 d5 Q糖 1 茶 匙 www3.tvboxnow.com5 V9 Q- E0 J5 {: M }
湯 1 杯 公仔箱論壇2 {! |' B& z/ f( K' l
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食 療 功 效︰www3.tvboxnow.com8 _8 ?& J( Z5 n+ |4 ]9 S: `
) }' e* @% @ v: b可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 公仔箱論壇* i* |- b: m% U6 E9 B) ]
5 i! g3 S4 I3 ~: F7 E7 _7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法 :& Z% j. ^- f* k) d* q( w% ]
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
, O) p0 x# d$ d4 Q# J0 N N! z$ gtvb now,tvbnow,bttvb伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
" ^) W& N# i. c) H9 G6 k公仔箱論壇蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 www3.tvboxnow.com9 @- G, \+ n( D# v0 |$ X }( |
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。 www3.tvboxnow.com- l! F! s+ Y3 ^
備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜 公仔箱論壇3 r; J( P8 b5 }5 \7 [; e/ o
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材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 5 H+ k% ?# m+ ]6 b
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入 廚 心 得 :
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8 o+ [2 p+ D* Y$ X# @7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。$ i/ U' R2 ^: J9 P7 [' A
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醒 目 貼 士 ︰
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因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
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發表於 2006-12-13 03:24 PM
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