酥炸墨魚仔
4 s& ~# j* Z1 M# H3 ]tvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（兩人份） tvb now,tvbnow,bttvb3 o4 f C/ v( J% L" K; |1 ~
" r' l* J N1 rtvb now,tvbnow,bttvb 材料：墨魚仔(6只，350克)、紅蘿蔔(1/3只)
9 ~; e0 X- O {9 ^8 l$ ^" K3 a- h 醃料：鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、姜(2片)1 v$ S9 k. y4 U" c8 m: f5 {
麵糊：香脆炸粉(1/2杯)、清水(1/2杯)、低筋麵粉(1/3杯)
0 ?/ p- X) U2 l0 B 調料：油(1碗)公仔箱論壇; j6 h3 s8 `+ c3 t
7 y4 J; ~/ N- y! }+ Owww3.tvboxnow.com公仔箱論壇( u R( V+ I0 V. P- X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @% m: }3 `+ e9 Y
tvb now,tvbnow,bttvb& N7 `+ \; q6 L( ^5 M, H
1 切開墨魚仔身洗淨，墨魚仔頭切半，加入醃料抓勻，醃製15分鐘；紅蘿蔔去皮切花條。
) e1 M6 a0 h S3 V' Kwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j" e- v* l2 y- ]
( l" J' ]' b e% y& t3 F X
( p$ {4 `7 O Y1 \
2 取一空碗，加入1/2杯香炸粉和1/2杯清水調勻，做成麵糊待用。
1 _1 \: }8 P% c7 K! W* y2 `www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com4 D3 Q2 E; W4 e; N: t4 c
4 B3 B* e4 o7 j2 c7 ^
. J/ ^* Z3 s3 P, }$ {* ~
3 先給墨魚仔均勻地裹上一層麵糊，再沾上一層乾麵粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ x+ g1 y& ^" D# \- _% @( S
/ I0 H9 v* X4 C7 x8 A2 X7 bwww3.tvboxnow.com
, g+ x% R0 m. `' S5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K& J! o% ^) Y
4 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入墨魚仔炸1分鐘至蜷曲變白，撈起用廚房紙吸乾余油。
% |- q8 D& ?: [ A- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O. e1 L9 F2 ] a' U$ ~
公仔箱論壇( j1 j0 s! O0 R: a+ `. c# @. Q5 v
2 @0 f7 ^# Y5 T% D5 放入墨魚仔頭續炸1分鐘至色變白，撈起用廚房紙吸乾余油，與墨魚仔一同盛碟。8 J( I. ~3 u( a, t" s. `' q# l/ w8 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m# V- H8 v) E: u+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B* o7 ]3 C2 w" a, K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @/ Q, a3 A0 N% M6 D2 ^+ `6 Z
6 倒入紅蘿蔔條炸15秒，撈起用廚房紙吸乾，放於墨魚仔旁做點綴，即可上桌。
; P C4 w# a) ]- |www3.tvboxnow.com' E3 ~; z$ y& l& \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @) N a* [: p: V
廚神貼士www3.tvboxnow.com4 y+ {% j- j7 O. i
2 T+ U7 M2 h' B, B' {tvb now,tvbnow,bttvb 1、醃製墨魚仔時，可以加少許料酒，但不宜加米酒醃製，否則墨魚仔的酒味會很重，會被搶味。1 ]9 G' d' D4 Y$ T' z
2、麵糊可用打蛋器順一個方向打勻，打至拿起打蛋器麵糊慢慢滴下為最佳。
/ M1 _, F- k8 u% y3 O2 `2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、超市售賣的墨魚仔是急凍的，解凍時墨魚仔會大量出水，腥味也會較重，可用薑片和白胡椒粉去除腥味。www3.tvboxnow.com1 O ]/ W4 Z8 [( O n
4、墨魚仔的水分較多，不容易沾上麵糊，而且油炸時面衣容易脫落，可先給墨魚仔飛一下水，再沾上麵糊油炸，使其面衣不易脫落。 |
發表於 2008-8-21 11:19 PM
| 