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懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪 tvb now,tvbnow,bttvb9 y( ?) W, u- X8 n) i l; d$ E
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說鳳爪，分两次做的，一起上菜。tvb now,tvbnow,bttvb. j3 q3 L2 @! T! V% L9 N% a2 J3 m( H+ |
9 t% Y( E2 r% ^( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）
: `! x6 D( X9 M$ y9 P5 P* Hwww3.tvboxnow.com但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。
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o7 M' n( Q! w' }+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ o1 O) {/ Q8 j# G【凉拌无骨凤爪】
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鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~公仔箱論壇& t% w( |8 d- ^% r. [
; q; G1 y/ j$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B8 m/ i- Z5 Z
0 W( C! f( T7 ?) ewww3.tvboxnow.com 做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.
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2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.tvb now,tvbnow,bttvb- X8 B# N1 r( k1 a2 d8 V; P
6 {- H6 A- W4 u0 r r* K公仔箱論壇 3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。tvb now,tvbnow,bttvb) [4 _& {% I. _0 y. H
放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~
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! E h6 ]' ?8 x% G9 Y, owww3.tvboxnow.com【豆豉酱蒸凤爪】www3.tvboxnow.com+ J/ M7 u$ e0 W( s$ v8 R
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這个比較簡單，先說說豆豉酱；www3.tvboxnow.com9 m5 e0 t! C4 b& j
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【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。
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說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。
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0 n+ r/ o6 X4 ?9 K2 k: W! G公仔箱論壇 PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~ 8 B. b7 R4 i( h+ z' O* @& ]
我都試過做~真係好好味ga~  www3.tvboxnow.com1 R* @3 ` u0 a, k5 h( i3 _7 |% z, _) n
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[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |
發表於 2008-8-21 11:22 PM
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