豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
( K3 }3 }- ^& O$ x" z) a
" S6 ]9 X/ @# M8 G用具：
% R( V' D5 p% n; ~7 k4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
. w& _4 z+ {9 o: `& G/ z/ ntvb now,tvbnow,bttvb攪拌機
; k9 e( ? P) `2 H9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 j" R6 U* _1 I
材料：公仔箱論壇; M3 N# y& ~* M- W) x) y2 a9 e
黃豆160 克
: ^/ n0 F2 |" p( d6 X8 h) t公仔箱論壇水﹝I﹞1750 毫升
# r* c, I$ G4 `0 a7 v- j8 L B石膏粉4 克
. X3 J. H8 r' _2 d水﹝II﹞ 125 毫升
% f- s% m+ _% z+ S" j% h; B5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40
/ _8 _' u) |9 {! P) }. ~& utvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升
1 ~" X6 _8 l$ w2 z0 d8 b0 owww3.tvboxnow.com公仔箱論壇, K) h: {1 t, P* {& ^% N
作法：
% z9 M2 h% j& N/ v; j# pwww3.tvboxnow.com﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
9 `# x& f& l8 R, j2 v5 `公仔箱論壇﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
( z2 I. D9 Z- b7 {) l公仔箱論壇﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後公仔箱論壇. j1 L4 p L c* q" i" J
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 tvb now,tvbnow,bttvb0 s$ Q/ q. n0 ?/ F( P4 x
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。公仔箱論壇" l* c% R4 Q: Z& H) V* [6 c
3 f. Y" Z7 k; m4 A2 e' R公仔箱論壇注意事項：
9 a+ g5 q9 k1 o. d, D○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
4 Z; E$ h# J5 I% B' {公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
