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[中式食譜] 鍋仔肥腸

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配料:豬大腸頭500克、大蒜50克、姜片1大匙、青椒、紅椒、胡蘿卜片各適量,小蘇打粉1小匙、糖醋芡汁適量、耗油2大匙、芽糖2大匙、料酒、白醋適量
; d7 F; |% E0 o8 K& E/ H+ rtvb now,tvbnow,bttvb做法:
# L% a: o+ @- k+ H" u9 K8 A& y公仔箱論壇1、將大腸頭切塊,用沸水加少許小蘇打粉燙一下撈出,再加高湯滾煮20分鍾後撈起tvb now,tvbnow,bttvb$ g7 H. Z+ G) k' h
2、用白醋、料酒溶解開芽糖,把腸頭浸泡上色,用叉燒針穿起,掛在通風處晾干tvb now,tvbnow,bttvb& q$ u* T: q* a% Q1 y$ R
3、把肥腸入熱油中炸至紅褐色,撈起裝入砂鍋,撒入蒜瓣、姜片、胡蘿卜微火煨香熟www3.tvboxnow.com- e1 M/ i8 _; J
4、離火前加青、紅椒塊,淋少許蠔油拌勻即可。
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