（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）
; n: e. M( d4 w# t. o+ E+ U' x5 ~www3.tvboxnow.com# Z. ]" r1 V) h" Q3 u& F5 @
端午時節來臨，粽子飄香。令人食指大動的美味粽子五花八門，甜、鹹、葷、素。打開粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，讓人大飽口福。然而要當心，稍不留意就可能吃過量。
3 C `' E d+ f( k) A公仔箱論壇粽子內餡多採用蔬食、少肉 減碳又健康# a) o1 a; b, s) Y) r- d& v
% ?7 |2 G3 O, P6 M+ i( q8 k
臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸提醒，粽子多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的當今，吃得飽不如吃得巧。尤其近年國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，紛紛提倡蔬食減碳，若能在食材多使用蔬食、少點肉不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康。
; C5 w: L$ ?: R1 g8 k3 S0 r% g3 |www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com9 L s: U+ G7 T3 b: b
減少調味佐料、增加蔬果攝取www3.tvboxnow.com# t* E) u+ V2 |" o' K2 B
8 R1 v) ^( O; ^* r K5 k! G公仔箱論壇隨著端節的腳步，各種特色粽子紛紛出籠，南部粽、北部粽、廣東粽、潮州粽、粿粽、鹼粽、冰粽等。洪若樸營養師表示，只要清楚選擇健康「粽」點，還是能輕鬆享受應景美食：2 R# H3 {7 U) K1 C
9 b; ]; A" u. q9 q/ G5 J公仔箱論壇1）適量多嚼／
; O2 {: e3 c) I0 L" Rtvb now,tvbnow,bttvb: h) @+ p& M/ Y/ |2 k
粽子米飯可用全穀雜糧來取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等。選擇大小適中一餐1個、每天不超過2個；需要控制體重、熱量的民眾則依照自己需求選擇。罹患糖尿病者須特別注意，攝取時與主食代換。糯米為高昇糖指數、不易消化，糖尿病、腸胃不適及長者食用時，建議淺嘗小口給予，多嚼幾下。1 G0 N6 j9 z. N1 V
- k9 ^; N9 R; V7 j8 ?! Z% N4 U
2）調味淡／
' M$ I/ ~% T, {: h- q, Dwww3.tvboxnow.com
8 C- M' u+ T3 F5 ywww3.tvboxnow.com少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，高血壓患者更應該適量使用。
! T, J/ r! P2 M4 H3 wtvb now,tvbnow,bttvb
; d9 N }% q% a c3）增加纖維／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z, a2 M! Z2 Y$ @$ X" R
www3.tvboxnow.com+ N! A: `4 @9 [% Z+ k! G! f; } T. v
搭配蔬菜、水果，含豐富纖維幫助消化。食材內餡多放點蔬菜如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇。再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，吃得簡單又均衡。
3 a5 t% k& L0 c8 M7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 V. X) v5 I; f, M4 W9 G+ P# J
4）半顆粽子省著吃／
2 D( ^) s( G2 M7 W& r% j: S) y3 Dtvb now,tvbnow,bttvb
4 [' A5 h1 f; O5 {1 U9 Z K- W吃一顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議想要品嚐美食，也要顧及健康，最好方式把應景粽「省著吃」，一餐吃個1/2個或1/3個。 |
發表於 2018-6-9 02:13 PM
| 
