雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
. {' ~( [9 o! W& K$ {, f" O# N9 b
, G. a3 ^9 S" q& H# S, k8 z一、雞蛋不可生吃
$ d6 J8 r4 s0 t( W許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。 f# D, |# N' h# Q
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
7 i% T7 l6 r% N9 x& e, ?另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
: H, I# l- W" ~ N5 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( k7 n5 _- ?% O# j
二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
! K! m& t6 M W: ~ P- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
2 c- u9 u3 J/ H9 i! @( y* U5 H! O因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o2 a* g4 V" x
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。公仔箱論壇; q# }" Y0 H# |. z
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
1 e3 ~0 A" K& P9 v4 W9 k s; q& F公仔箱論壇www3.tvboxnow.com2 i6 G, i% R" I2 R$ u+ D2 C
三、雞蛋不能吃過多1 @0 o1 s& Z/ ?2 f# v& N5 G1 z
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。tvb now,tvbnow,bttvb1 `5 I- E0 Y% _( B8 b9 y
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
. D$ C, x; b9 b8 v3 P' w孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
3 l- ^, s% ?6 g( t. m7 J公仔箱論壇公仔箱論壇; i1 a1 T# x/ k' {) y0 ?
四、雞蛋不可加豆漿吃
. c- W! T: ]6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。5 r- e& W" e! Q5 g& T
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。www3.tvboxnow.com& _# X- _7 \9 f7 L' y
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t% B* F7 S# O1 [ ~" b
# n: K! _2 b7 W j2 i/ i五、茶葉蛋儘量少吃
2 Q& D X# w9 T6 t8 y/ {2 `" V公仔箱論壇一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.tvb now,tvbnow,bttvb6 E5 f. d' }/ a
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
- a0 \) y# a7 a" F& j" G; g) v+ dwww3.tvboxnow.com專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。# t4 X% c9 ~: C, ?8 g4 k
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
| 
