原料： " v! |4 | i" V6 T) B
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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; A+ D* q% X3 C2 O% n2 ~蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
4 C$ q7 Z9 e l- v/ g8 G C& u匙。 公仔箱論壇' K/ m" r3 M7 U* F* `0 P* u
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 www3.tvboxnow.com" B5 y, M! m: a$ K5 _% o1 K
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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1 d: z2 W" W) w: |9 p& g: i0 R& N! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ M7 [3 P2 a' ~4 V8 f
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
0 z7 Q! I# i$ V! y) _8 {6 t2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
3 t2 g& @/ p4 I; y* Lwww3.tvboxnow.com3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用tvb now,tvbnow,bttvb# c* q' q0 N. k! |0 |: j1 P% c5 D
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `% j/ K& r- K
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.1 c0 f; F5 o! a+ R: O
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....