綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！
/ A1 b; G5 n" ^4 K
. J0 P3 d: E; ]. o9 b4 B* V; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆、紅豆哪一種營養高？這是國人的迷思。營養師指出，很多人以為紅豆、綠豆，有個「豆」就是豆類，但其實包括，花豆、薏仁、豌豆，都不是豆類，而是全穀雜糧類。以「高鐵、高纖及高鉀」等3大營養素來看，綠豆略遜紅豆一籌。8 d! A" K! I, B; I
www3.tvboxnow.com; g9 v( ^, [2 }5 y( ^4 b0 O; Q
www3.tvboxnow.com3 y0 O/ U2 y) R$ R0 W' k
4 r7 `" G* i3 p+ m( @: R* @/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _' J# {4 Z% I
/ Q7 v! |+ _4 v/ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T! E, n- q* T0 V* C
營養師蘇妍臣指出，民眾最常將紅豆、綠豆、南瓜、玉米等「全榖雜糧類」食物，當成蔬菜或豆類食物來吃，以為多吃不會胖，但其實全穀雜糧類食物的醣分是蔬菜2到3倍，如果吃太多，小心就會發胖。tvb now,tvbnow,bttvb3 n# J' m7 a& _5 b6 K
; g. l2 P( e* k; r+ h. h5 ^綠豆、紅豆均屬於全穀雜糧類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T5 a4 C/ \1 ~* K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d- Y6 H# e6 j6 Z( c) |( P: }% R
而真正屬於豆類的，其實是黑豆、毛豆、黃豆，因為裡面含有蛋白質，所以歸類為豆類食物；由於紅豆、綠豆是屬於全穀雜糧類，因此建議要吃的時候，要跟飯來做替換，例如，1天是吃3碗白飯的人，則可用全穀雜糧類去取代1碗到2碗。/ I k" x; n, _8 h* x( h
' r( O1 D0 @/ ~- Y6 _0 i. m, x而全穀雜糧類是國民每日飲食指南的重要營養素，含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質，還有少量的微量元素，是主導健康的重要關鍵。以健康的成人來說，每日應該攝取1.5至4碗的量（1碗為200克），才符合營養均衡的標準。
0 z1 G+ V2 M+ x* q" \, U# Ktvb now,tvbnow,bttvb8 V8 K' q8 k; J5 g6 e
; U8 H' D0 X8 y' Q( J6 Q公仔箱論壇
$ ?! L8 d% R T; [1 W; p/ N- {( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F1 b0 ~/ R' B- o6 \) f p: L: e! s
1 \5 a; ~+ Z( A6 p1 P/ q! I7 J紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，3大營養素較綠豆多。; f0 u$ L. M- P! ^' K. y# V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o2 S9 t7 V3 I7 r
; t& D+ R. Y" {7 J5 w, [* u
; v, F! f, S; t3 {: o& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d! i) J1 R" n$ z/ R; stvb now,tvbnow,bttvb
5 w* Z: f9 u# B( fwww3.tvboxnow.com綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。
" s9 w: \8 W% Q% B$ r2 ?) ? o* Z8 G公仔箱論壇
( p7 m+ r+ `0 S2 L* twww3.tvboxnow.com綠豆蛋白質豐 紅豆多鐵、鉀
) i3 y+ z: w8 c$ t! M公仔箱論壇* S, [3 q; t- h8 I8 @
營養師蘇妍臣強調，紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。而綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。
/ y0 o% g# ?& N3 twww3.tvboxnow.com
" L, d' d: O* I/ p* Q3 S就營養價值而言，雖然綠豆的蛋白質含量豐富，但若與紅豆相比較，其中「鐵、膳食纖維及鉀」等3大營養分，紅豆就較綠豆高出許多。除此之外，中醫也認為「紅豆補血、綠豆利尿」，可消暑解渴、清熱解毒，但無論紅豆或是綠豆，在飲食上有以下5禁忌：
0 \* h% @4 @& r
0 B' @. @" w* W公仔箱論壇禁忌1／紅豆含有豐富的鐵質，食用時，要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡，以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用，建議可與含維生素C的水果合併一起食用，以提升植物鐵的吸收率。
: R1 X1 Z- K# P0 o& qtvb now,tvbnow,bttvb! A3 C9 F, L2 s& s
禁忌2／紅豆鉀含量高，患有慢性腎臟病者最好忌口，不宜長期大量食用。公仔箱論壇8 k2 \% ^; F% E; {$ q! L
0 n# V! m2 Q) b- X. z V1 R ^
禁忌3／煮紅豆時不建議用鐵鍋，因為紅豆中的花色素和鐵結合後，容易變成黑色。公仔箱論壇$ n* D, x, J% U" M) A
9 h: [4 ^. n: Q7 g, [1 H4 pwww3.tvboxnow.com禁忌4／紅豆、綠豆有利尿的功效，建議頻尿的人不宜多食。
& b g$ R9 X+ X公仔箱論壇
- }. p; l( v4 t, X' J( \www3.tvboxnow.com禁忌5／紅豆、綠豆膳食纖維多，若有腸胃功能弱，或是術後採用低渣飲食者，均不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ K D# X" I8 g$ |3 I
; n4 n) `; r1 E2 g) Qwww3.tvboxnow.com紅豆牛奶湯DIY
O6 H; C6 f7 Y8 lwww3.tvboxnow.com* c1 v7 M3 H3 F& ?& z5 t# E, ^
材料：紅豆15克、低脂鮮奶、果糖各190毫升（血糖高者不宜）。
7 G, ?8 p, V8 {. C3 L$ _公仔箱論壇 P. x" q/ Z5 ~2 @8 R. t
作法：
2 O4 N8 o+ B7 m公仔箱論壇
% S8 B! ]1 j* E! i8 w4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅豆洗淨，泡水8小時。
1 k' z$ j2 F# C( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com! _4 u5 v! R1 I v
2.紅豆放入鍋中，用中火煮約30分鐘，再轉小火悶煮約30分鐘，備用。
7 M5 d1 \7 i; ]# otvb now,tvbnow,bttvb6 o4 P& t/ u9 s9 W: ~) w
3.將紅豆、果糖、低脂鮮奶放入碗中，攪拌均勻即可。公仔箱論壇) l6 X1 }! N0 }, i7 f0 i5 j) `
公仔箱論壇/ n1 I6 t0 z' L8 G8 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g+ i s# q9 D+ D
|
發表於 2018-7-26 02:18 PM
| 
