維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？% w' X- e4 z) l; _' n/ E3 v; Y, ~ P
9 j$ U, i$ r4 H( F2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家裡煮飯炒菜都用什麼油呢？目前，國人烹調多以植物性食用油為主，橄欖油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油等各有人愛，但您知道嗎？這些油品中都含有維生素E，適量攝取可以提升抗氧化能力，但若長期吃錯了油，過量反而可能傷肺，甚至導致氣喘發作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x: M* o) c8 D- a: a7 x+ K. i. _
8 K. J' \1 Y1 d1 L! D+ T' B
+ Q7 o! u# `$ W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x, K0 |5 Y$ }0 X0 D! N7 ]7 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]+ j+ \. A h
6 \% o/ w! V- C( Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P) l6 K- D& `
維生素E抗氧化能力一級棒2 \& [5 Q! x! \. q
9 ]+ i( D. U; d4 l: x. @% u5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素E是一種脂溶性維生素，擁有強大的抗氧化能力，與維生素C和β-胡蘿蔔素並列為「3大抗氧化物質」。每天攝取足夠的維生素E，可以養顏美容、延緩衰老、保護心血管、維護生殖器官健康。如果嚴重缺乏，可能導致免疫力下降、代謝異常、男性睪丸萎縮、女性卵巢早衰、周圍神經病變和運動失調等。
# @ g9 F i- T, U( J" r公仔箱論壇公仔箱論壇) l# b$ o. U, q: c; T
# u( X( a/ l" }+ b# N2 e1 C1 V1 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `2 E P( s3 C/ p
公仔箱論壇/ Q1 R8 x$ Q9 }! S. \- M2 p t
www3.tvboxnow.com1 O5 c% }4 _6 w
維生素E依化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。公仔箱論壇9 w+ y: m: R+ \# d# L2 _+ @+ s3 x3 u
www3.tvboxnow.com4 O; Q" `1 }1 j3 ~2 N/ Z% h9 ^
維生素E形式有8種，食用油挑對了嗎？
' t! S0 E/ G& ~4 |) rwww3.tvboxnow.com' @( J/ N4 a Q8 ?3 c% n9 u, N
日常補充維生素E，植物性食用油是最常見的來源之一。然而，美國西北大學醫學院曾經研究發現，不同種類的食用油，所含維生素E的形式也不同。橄欖油、葵花油所含維生素E形式為「α-生育醇」，有助於肺部保健；而芥花油、大豆沙拉油和玉米油，所含的維生素E形式則為「γ-生育醇」，過量攝取，發生氣喘的機率反而較高。tvb now,tvbnow,bttvb/ V$ V+ a* p5 E* `
) k( E7 B1 Q" P4 v1 C8 O1 v* e
大千綜合醫院營養師李易真表示，維生素E其實是一個大家族，依據化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。其中，活性最高的就是「α-生育醇」，存在全穀（如小麥胚芽、燕麥）、堅果種子類（如開心果、花生、葵瓜子）、綠葉蔬菜以及營養補充劑中；而「γ-生育醇」常存在於植物油中，但其生物活性不如「α-生育醇」。
9 `7 c8 d5 x& b- ]
$ p$ T) N9 h4 V% `& x/ Q雖然上述研究發現「γ-生育醇」的維生素E形式，可能對肺部功能保健造成反效果，但李易真營養師認為，相較之下，民眾更應該注意的是菸害。吸菸已確定是造成肺癌的重要危險因子，對肺部的傷害遠比吃錯油來得更大！
$ ], j2 z& _" M6 h' {$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
s+ W) p; c7 I! a, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }) ~5 U! i# a% G' C
8 f7 r2 \1 f/ N1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }! m' U( y& b4 y; q" i0 f! L2 vtvb now,tvbnow,bttvb
4 r, L( v1 q0 j$ C4 d) v) H. ?; F只要做到六大類食物均衡攝取，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。" S# T& W4 V. w* r X
& i: [8 D6 f& u- V+ H
「E」起健康吃油 烹調和保存都有秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W4 r, h7 ^8 e C5 L
www3.tvboxnow.com, U/ l7 G3 R9 @( O
即使如此，為了健康，民眾挑選植物油時，還是可以以橄欖油、葵花籽油及花生油等為優先選擇。只是，無論是哪一種維生素E形式，維生素E都有容易遭受氧氣、光線和油炸破壞的特性，因此建議製作和烹調過程要避免高度加工及油炸，平日保存所用的容器也要蓋緊，避免直接暴露在空氣中而造成快速氧化。公仔箱論壇) e) U7 A9 _, r1 r
Y" |# D. D! {! f/ e. X, k服用維生素E保健品，有必要嗎？% W* M5 ]3 x; f+ h
8 r( K4 r0 l9 t9 d, P3 k; d至於有沒有透過保健食品補充的必要，根據衛生福利部提供的國人膳食營養素參考攝取量，成年每日維生素E攝取量為12至13 mg的α-生育醇當量，一般來說只要做到六大類食物均衡攝取，從全穀類、堅果種子類和綠葉蔬菜等食物中，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。tvb now,tvbnow,bttvb9 N" e: ]) I7 }, m% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~! O& k- o7 W5 @8 ~
原則上，除非是經醫師和營養師評估有額外補充的必要，否則不建議自行服用高劑量的維生素E補充品，以免不小心吃過量而危害健康。特別是，維生素E過量時會干擾維生素K的凝血功能，導致凝血不足而有出血的風險，因此有在服用阿斯匹靈或抗凝血的藥物的人一定要特別當心。 |
發表於 2018-8-4 02:57 PM
| 
