材 料
" n' M1 J F, c/ y2 V9 d- e0 c* Hwww3.tvboxnow.com北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許 2 L6 |/ F, ]8 E
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( a- H7 s; k. |" C0 f% L% Z6 `公仔箱論壇鵝 掌 汁 料公仔箱論壇5 i! Q$ I7 G. n
水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q% G1 t! q9 y8 T3 f) a1 u
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% A, ?6 _% {9 F+ Y7 F( m: ?# q" g0 W公仔箱論壇醃 料 % G* K$ t4 Y1 o" e7 p+ U; I
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許
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做 法
6 ]* C* D9 K6 U- `4 L7 Y公仔箱論壇1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 www3.tvboxnow.com' u9 ^6 f$ y: ]- I P9 \+ [$ Y
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2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。
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|( \6 {9 X; P+ O- Zwww3.tvboxnow.com3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。www3.tvboxnow.com% R' T" Q2 y |& R
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鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。
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發表於 2008-9-6 11:12 AM
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