酸菜鴨鍋 tvb now,tvbnow,bttvb' l5 D- j/ w" w
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【材 料】 公仔箱論壇 H* ]9 L8 K8 p. U6 P; B. ?
鴨 1/4隻 www3.tvboxnow.com2 \* _6 \/ k7 _6 {
臭豆腐 1塊 & S: F2 ~$ F3 n
酸菜 100克
- s1 ~( k( H7 f z; P: C2 L9 |( d D鮮香菇 80克
! ~* [8 M2 ]1 R3 K+ V$ e沙拉油 20㏄
1 @ y) w- C1 A- N! A薑末 20克 公仔箱論壇# W% y6 w- X2 i: ^7 y/ R; R# F
蒜末 10克
! F* j4 R! r# P- p& S/ Rwww3.tvboxnow.com麻辣湯底 1000㏄ 9 n6 Y$ O4 w/ F: a0 E
【調味料】
# T6 C+ W/ O& w2 j. T# E8 O2 j# ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 1/4茶匙 6 v2 ]$ J9 D5 t! C
【做 法】 公仔箱論壇 x Y& N A/ E k9 G. j
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
6 D* X" y9 M7 A# Z9 v3 s* Z公仔箱論壇2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 0 y0 l: `' {4 ~( ]
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
& Z+ @2 \7 q: J' N5 T: V2 u4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
# W/ Z; u" J$ o/ V5 O* a& T6 Y5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。 |
發表於 2006-12-17 12:16 AM
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