月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @1 j9 a2 I6 V: L
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。) l1 G( ^7 y D1 {9 u
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。, T6 _, [. I: |) C: B2 J
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。 H' o5 S2 Q3 z* Q, B
”
9 v$ j& H+ ~+ p V% W公仔箱論壇她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。tvb now,tvbnow,bttvb6 c" @8 T' t% d3 L: t& S2 z) u
月餅的由來
# Z& P; Q. L8 K* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元朝末流傳月餅象徵團圓
4 c8 ^4 M5 V, b$ ]* S2 z公仔箱論壇月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。公仔箱論壇& \! P7 X# Q: e+ T+ l6 i
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。www3.tvboxnow.com( f' R0 D7 K* I, \! Y& p- r
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。tvb now,tvbnow,bttvb* f7 X0 D8 F; K; M. {0 m6 i; i
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$ G, e q* w0 M% ?www3.tvboxnow.com御丹波（日式月餅）
( i: `8 R4 U# k3 q8 Z7 {" T公仔箱論壇月餅皮用料：（適量）tvb now,tvbnow,bttvb+ _ d. ~$ F1 n- _6 f
玫瑰牌麵粉
4 K! x' L3 |- p8 o% @ _www3.tvboxnow.com油8 e. I7 M _5 ^
糖青www3.tvboxnow.com9 P% o* x9 r. |9 s, X
鹼水www3.tvboxnow.com- L9 Z% B' X; J' h/ f0 Z
蛋（搽）公仔箱論壇: b; `. C0 b1 G1 b
餡料：（適量）
2 C! x A. z4 `1 N' K0 s蓮蓉
5 ~; e9 D2 s+ H, s7 S" O/ j; x7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士（粒）街
. ?' H2 I, g6 B: P. hwww3.tvboxnow.com杏仁粒（烤）
. F; z5 T- s8 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法www3.tvboxnow.com ^! t& i l) l" R1 z
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
f4 u8 V4 _: P2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。www3.tvboxnow.com [, k! d5 ~$ Q" w
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
; j, l: C! z( xtvb now,tvbnow,bttvb4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。www3.tvboxnow.com, ?% C! t/ {. @8 |" M6 M/ D# d
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台式黃金旺來月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @8 R' w2 W0 `3 N! f; l2 \. `. z7 v
餅皮用料tvb now,tvbnow,bttvb1 E3 v% w, c9 j& r0 @
麵粉：300克6 l/ r" p- J K+ k7 D5 ]" s. Z
糖青：2杯公仔箱論壇5 p! v( B, S' x- G% j; |
油：1杯
2 p4 r, _; k, M- C. twww3.tvboxnow.com鹼水：2茶匙8 U% }$ Z6 M( d5 Z) b% e" T
蛋（搽）：1粒
o' e) r. h) S2 P. Z* J _( O餡料
/ I+ i# X4 E% W蓮蓉：500克
& e8 R6 i% X- d1 ?1 M" V3 Cwww3.tvboxnow.com黃梨醬：200克- G2 ?# J1 A8 b
合桃（烤）；50克
, h+ r' _. J) `1 A7 ?www3.tvboxnow.com瓜仁（烤）：20克公仔箱論壇/ T6 V7 q! i0 O, ^) `
做法www3.tvboxnow.com# L$ [- u$ O0 ~
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
! T2 l( i! Z0 P9 h( x- k. ptvb now,tvbnow,bttvb2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
4 C$ ^. S& O I+ J3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
) N9 l& _; e# l5 a& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。& m! {2 Y3 y3 l+ C: h2 a3 F3 {
# p. g/ M4 m: O9 G1 Bwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T$ ?1 _! c- H {: a1 X2 e7 ^6 D
素香脆日式月餅& i( z9 Z: G/ b$ S
水皮用料
# U8 t" ?) s! O6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉：160克1 \6 U9 S. T# R4 g# ?" n" _
水：半杯
) X3 \. c5 `# A2 S% C6 d8 D4 a糖：1湯匙
5 U- E* H W! H) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油：1湯匙
1 g% T4 _ o7 }8 N7 W- N餡料公仔箱論壇4 f+ G6 x- w* X- g# y9 q0 ^9 p. I
蓮蓉：500克/ @( Y F& P- X( k% i. t6 }5 ^
杏仁（烤）：50克tvb now,tvbnow,bttvb' G5 t+ M) C5 c q& ]6 `
紫菜：適量* l+ x! K. N' Y4 H0 ~* C
瓜仁（烤）：適量
1 @$ I3 s4 l- y n7 v9 K% K% dwww3.tvboxnow.com做法
' v! P: ]' Q& x" h) w) Hwww3.tvboxnow.com1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。公仔箱論壇* s( P: P5 a+ D! [0 f
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。" V6 {* G5 p9 ^
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
& v( e6 q' `4 `$ ^7 G+ }! o4.放入熱油中炸至金黃色即可。3 x2 f+ R2 F$ H& V
( j. v8 U- \9 U+ |, F3 v {* k三色松子上海月餅
7 G8 D$ I1 B& e* bwww3.tvboxnow.com餅皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }% f% E% x3 s4 s+ {6 C
麵粉：400克
/ _$ l) ]7 e# j# i% Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黃粉：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 G6 `) [! M3 u
發粉：1茶匙半
# V* \ P8 g- c: X/ E梳打粉：半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: a' W5 g" T7 Q# d0 |
糖：140克 w: y u7 y; n) T( I
馬芝林：120克
/ G) J& X, T9 D& H. e$ G" u( Zwww3.tvboxnow.com糖青：4分3湯匙
6 I' q: C' L5 o: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋：1粒
# v J4 M$ Y/ z! A+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋（搽）：1粒tvb now,tvbnow,bttvb3 W" W w; X% L7 N
餡料（A）公仔箱論壇4 R' l; P- W: j; x2 l( X7 o
蓮蓉：250克6 g2 h" P, B0 N6 N% S7 W6 K. m; S
豆沙：250克tvb now,tvbnow,bttvb* M* } [ t/ l5 a. i9 k2 p
香葉蓮蓉：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @! R' }# g) x, w4 Q9 A. W( o
松仁（烤）：30克
4 j# J1 v" z% K' [* H" o瓜仁（烤）：20克
/ U: I. Z4 U' }( S' dtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃：3粒8 j1 i) S9 r: t$ ^
皮蛋：3粒公仔箱論壇6 s( B7 ~6 V- ]0 k
做法tvb now,tvbnow,bttvb: Y+ Q1 W3 }# s7 k
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。# W0 H" E8 c7 g0 p. Y
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb3 e0 y8 J) B0 f8 D
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
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' K7 `8 I" w2 W8 I公仔箱論壇西式迷你冰皮月餅
2 w: \7 W1 I6 u# Y) h0 _% n4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰皮用料
9 }9 T2 u7 q" M! M, m/ Ntvb now,tvbnow,bttvb糕粉：400克8 X7 k- k7 |3 ?; h4 j
糖粉：400克
+ R1 L2 n8 l: Z5 k( R4 Y' D9 j水：200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q* j# u# E7 r8 u X0 j9 k
白油：少許
5 t: B) Z& [: w9 V0 o5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
4 ~1 L; u: n' T( p' e蓮蓉：300克% n( P8 q0 x5 i! c2 m3 [4 P
巧克力粒：適量
7 y5 R# G2 S2 Q* [* k/ X5 Ftvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒：適量tvb now,tvbnow,bttvb! ^ T: ~7 b$ y& l/ t7 F! m( I0 ?, m- D
裝飾. ^2 N6 h3 W# e3 I
小糖粒：適量www3.tvboxnow.com2 @" l7 ]/ Y7 K! C, q
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 h% d# h; V5 X
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。8 z. d0 _4 e; n
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
" c# l4 V+ c! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
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七彩發財魚公仔箱論壇4 I7 \3 z) H6 U' \( A
冰皮用料
5 p' y& c& x8 q8 G$ itvb now,tvbnow,bttvb糕粉：600克
& Y" a7 T8 A5 K: K+ \公仔箱論壇糖粉：600克
2 E& m# Q- m1 l4 A `* {0 l3 o水：300毫升
3 w# v/ z6 v5 v, ?( I白油：1湯匙半
- r( e9 z; N( X4 N* E# q9 jwww3.tvboxnow.com餡料
$ @; q# M7 U2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：300克& ]# M. J$ W* P3 H
瓜仁：適量
+ P& ~$ S. m3 O* G; G1 kwww3.tvboxnow.com楠仁：適量/ \5 {2 F8 w5 t: o( N' [- G
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l5 w% A; M0 i/ }1 U* `2 F: ^
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。www3.tvboxnow.com% K; M( N ]' l' @" D1 P! f
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
) T) g& [3 e+ Z% _0 a: R2 Z0 s3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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