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- |1 o7 P1 c5 L' Ltvb now,tvbnow,bttvb| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
9 O( t$ ?) R* y7 t7 S. }5 @天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb& ~, P* c9 l" T; T1 j% t- x
白醋----2 湯匙
. H) n$ E. W1 R6 d, n1 _公仔箱論壇www3.tvboxnow.com( J3 @: o3 {# Z6 o l
肉醬--2 s( F( x# Z0 v: K0 m1 g& B
免治豬肉----250 克
* B- F* }3 z8 Z, N7 t- ~www3.tvboxnow.com免治牛肉----250 克$ x3 t& \4 X; G: d; G
洋蔥碎----2 個
/ U: b7 e. @9 ~" w4 U蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `, a( M( S5 U( ]1 ^
青豆粟米粒----1/4 杯
7 T: f6 I% G5 E( O' \) P0 Z8 b; `蒜茸----4 粒
( t7 z' r. N" h3 Q+ Q% |* O月桂葉----2 片
+ v- N+ {! ^5 p: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克3 N+ q. D$ \- ]4 H* N2 k# o
蕃茄糊----50 克
$ J% S' r! @5 J# K2 bwww3.tvboxnow.com番茜碎----少許
4 I1 c& ?0 h( n0 v0 I- H' T7 F& f※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--7 L( Z- Y9 Z {
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。8 q2 x+ c C" P3 u$ ?( N
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
8 R: o: D& F+ ^2 k% ntvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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6 c# Y9 v# Z- M4 d. G/ H/ O公仔箱論壇波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb* ^+ i# w: m0 J! W3 B6 g3 K
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。www3.tvboxnow.com4 f/ T" f8 l3 e! J/ s
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--2 a i2 D' p7 p1 `9 J
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
- s/ {. ]1 S8 ~: b$ h$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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