6 v* Z! J! n5 |9 z6 a
0 c( W! _7 F1 F/ A9 Y0 M0 m公仔箱論壇公仔箱論壇# w" L+ w0 _) j: G. v/ t
| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
& C Z: E5 r& y$ H; Ktvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
0 b. P5 ]$ c8 z! O swww3.tvboxnow.com白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h( d: R3 @5 z. W5 b h; P4 ]2 H
Q. @, |: v( t9 A6 u肉醬--
" A4 k1 I' z5 e$ v, M公仔箱論壇免治豬肉----250 克; F4 \) Z: S) a' T
免治牛肉----250 克
* A9 M" ]- R) I" ]; awww3.tvboxnow.com洋蔥碎----2 個
e' x! t; {3 N2 g1 Dwww3.tvboxnow.com蕃茄碎----2 個
+ o3 ]" x4 ^" U( _: Z2 Fwww3.tvboxnow.com青豆粟米粒----1/4 杯* T5 K' t0 c1 \& K
蒜茸----4 粒
# M P% a* R% z* m7 }, p* F) G公仔箱論壇月桂葉----2 片
& o& i! j5 t9 A) \4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克公仔箱論壇+ q! [0 z$ `% k8 }4 {: d- s8 u
蕃茄糊----50 克
$ ]& P8 h" s0 O, D' I- ~6 L番茜碎----少許www3.tvboxnow.com0 o/ g9 j6 j/ b& \. o3 m/ N! i
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
5 Y, J; U7 @2 t1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
4 c4 o& d8 O/ U; _. ]& z# T Ywww3.tvboxnow.com2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 D3 f; L7 x6 F d3 B
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇. g1 r9 j* r& m) a' i4 d3 J0 e5 f
" G% x& k( m" A2 o公仔箱論壇波蛋--www3.tvboxnow.com4 ~4 N; ]. B: s- `- l
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
# N ^! l S& V4 i/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。www3.tvboxnow.com+ T( ]" X% ^; X" c/ H h& ?! @
! k: z% p1 {# }4 C6 Z! U
肉醬天使麵--
2 C. N/ \2 w: v: G4 Q S% Mtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
9 g$ Y3 f4 ^3 \% L( V' n3 ]2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
|
發表於 2008-9-15 02:08 PM
| 
