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2 n; T2 b; L9 T0 `! m, Q$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮一起煮，地瓜保健力提升100％！www3.tvboxnow.com' `, q* _+ q4 w0 b9 }+ R
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地瓜營養素vs.部位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M q6 Q8 D9 k; x: F T
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; ?/ o: w- m, a) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜皮
, C+ Q0 x: I+ R: [* f& `tvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維含量比地瓜肉還高，而且富含植化素、維生素；地瓜皮內的蛋白多醣體，可幫助降低血中膽固醇，保持血管彈性、預防血壓升高。
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2 p+ }' X2 e' Q3 M地瓜肉
( a( l$ s" t; a3 S內含不易在小腸被消化利用的「抗性澱粉」，有助於維持血糖穩定，亦能發揮近似於膳食纖維的作用，是一種低GI、高纖的健康食物。 tvb now,tvbnow,bttvb5 b5 a% w5 C) S; E' F
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地瓜挑選重點 tvb now,tvbnow,bttvb! i- n5 d6 j" |# B9 W5 Y$ @
1.外觀平滑、沒有發芽。
( H4 \- [; q" R( p3 L" d5 u C @2.表面沒有蟲蛀或凹洞，體型勻稱。tvb now,tvbnow,bttvb3 W' V; ?5 Z5 @ H0 [
3.鬚根太多，表示不新鮮。
" t( P3 f& h& i1 s$ M: E' p6 Jwww3.tvboxnow.com地瓜這樣料理，營養力UP UP！
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7 O9 q( u% H) L: ~$ A3 n# }公仔箱論壇蒸地瓜PK 烤地瓜公仔箱論壇2 T# c5 l. E3 s" r7 A
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經過切塊、水煮後的地瓜，絕大部分營養素已流失至湯水裡，若不想喝下太多湯湯水水，不妨採用蒸烤方式。 3 Z7 \+ P, H) \
! P9 M! a4 b7 Q蒸地瓜的溫度約100℃，不會讓具有抗氧化功能的類黃酮等營養成分大打折扣。蒸煮過的地瓜，口感溼潤，能保留較多的營養素，但香氣不如烤地瓜。
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烤地瓜的溫度通常在150℃～200℃以上，能讓地瓜內的蛋白質和醣類產生梅納反應，增強地瓜香氣，口感也比較香醇軟Q。此外，針對體型較粗壯的地瓜，可採用先蒸後烤的方式，以充分保留地瓜中的黏液蛋白，這種成分能維持血管壁彈性，進而防止動脈硬化，同時保護呼吸道和消化道。
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+ X1 I B* [+ \2 Y! b3 _0 wwww3.tvboxnow.com地瓜怎麼吃？「三不一中」法則tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 e2 ~; O4 k' B3 J. q* y* \
" P# @. w* w" X8 S$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.不要生吃：烹煮後的地瓜，澱粉中的「氣化酶」會被破壞，食用時才不會出現腹脹、打嗝或反胃等不適症狀。其次，透過加熱，也能使可溶性纖維容易被人體消化，讓醣鏈變短，增加地瓜甜味。tvb now,tvbnow,bttvb! y& G- ]2 q2 Z Q" P. K4 z
2.不要單吃：地瓜的蛋白質含量較低，若作為主食，蛋白質可能不足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _) d: ^2 z( I
3.不空腹吃：地瓜的含糖量極高，空腹吃容易產生胃酸，增加胃食道酸逆流的風險。
7 D( t; a# \1 u( _6 }tvb now,tvbnow,bttvb4.中午前吃：地瓜中的鈣質，在進入人體後大概需要經過4～5小時才能吸收，而人體吸收消化鈣質又需要維生素D輔助，白天的陽光，可以幫助人們生成維生素D，並增加鈣質的吸收與轉化。www3.tvboxnow.com' e* f1 Q1 X. I; O. f# K
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TIP
" F& j- G* K: r1 n$ m8 owww3.tvboxnow.com地瓜去皮切塊後會變黑，是因為褐變關係，建議立刻浸泡於鹽水中，可防止切口表面氧化變黑。 |
發表於 2018-12-4 11:49 AM
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