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皮材料：
/ V$ n; M/ \1 G4 e9 Zwww3.tvboxnow.com水──2碗www3.tvboxnow.com, z- r; d7 }7 e
油──7分
# ~1 n- L0 W' |7 G糖──3湯匙
/ v4 k% j w" J; S$ \+ l0 t3 ltvb now,tvbnow,bttvb發粉──11克
1 E c9 M, I0 ` r+ d `5 W wtvb now,tvbnow,bttvb麵粉──1.1公斤公仔箱論壇$ c: p: H; z+ b% \' |& [1 S
做法：2 j3 Y: k) Q) T. \( F1 H
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# c" j1 j9 V% _8 C) V$ W i
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
& n6 M$ ]. S7 B7 h* M* H3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
/ F! ~8 ]7 s/ l4 M4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 m1 S* b2 m0 X" H
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
; E/ j8 `+ K& K6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。tvb now,tvbnow,bttvb( t7 K4 k& [4 t/ ~) G6 ]
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。www3.tvboxnow.com( d# c$ v2 S/ w1 M% m3 t
素菜包 , O) E' f ?# ?: M( |4 V1 [( y
材料：
1 D0 M3 C% o2 J$ w! J4 {www3.tvboxnow.com沙葛──1kg
, @1 i# j9 u0 Q7 V/ T% R3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔──1條+ t" H1 ?$ P/ K: N: L
醃鴨素料──1片/ {+ j. j* A- |" r& f9 V$ R8 b0 o
群菜──2條" e" N8 w8 Y6 B9 Q
木耳──2片
9 M, H3 K3 V" ~: ?8 ^7 e5 T' U, ~做法：
; g+ V/ ?7 n! z1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
/ x! }2 d7 O2 \2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。www3.tvboxnow.com2 c( C* @9 }9 j; n
素咖喱包
. \4 o; A! v! T6 U材料：8 \ w7 a$ f$ i6 O5 O/ U% J
馬鈴薯──6粒
! w" ]4 z+ A" r5 k; [) N0 ^; v素羊肉──適量
* J8 I+ H9 o! I4 d. S# x公仔箱論壇香酥雞──10片$ z2 Q! J7 _( B- Z+ w% C
咖喱料──少許www3.tvboxnow.com X: g, @0 ?0 O' i* H& c
咖喱粉──少許
* ]! P+ E; _+ S, ntvb now,tvbnow,bttvb做法：www3.tvboxnow.com6 J7 O! k9 c4 k! X o
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C6 D) V2 C+ C7 @# N
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V6 ^7 Q* A3 n. [- m$ m4 }6 V, |' \
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
* ]' g9 o; o+ w; P( S1 s' b7 G$ t素叉燒包
- W5 J9 E6 l+ a8 \: Gwww3.tvboxnow.com材料：
+ |7 i$ N& [* k, W& j) }/ e香港素叉燒──1/2kg
9 w5 V" G: l+ _* Uwww3.tvboxnow.com油渣──200g) m3 I* ^1 c1 H$ o, Q
芝麻──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G& G( m. f- `7 b
麥芽糖──2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 d; B$ ~ }* a. }
做法：www3.tvboxnow.com6 n! U) N# `% W" }, r* [
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
, t. `' m- V N3 V5 f x（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
! J% O2 }" u* H+ P杞子饅頭公仔箱論壇& |1 R J3 m+ X( f# J
材料：
# g3 `1 |$ [" ^: a杞子──適量www3.tvboxnow.com# z( n# L8 J8 H7 k) Q+ L! I
做法：
* C% A: R& r$ |8 D _3 l1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
$ p- t1 X4 v- t# ztvb now,tvbnow,bttvb小秘訣
+ u y& l0 T) I8 p+ o1 _) otvb now,tvbnow,bttvb1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。# @0 _- }- y4 r
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
: p& Q: X4 T3 ~0 X- C' u3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
: ~4 m5 M& m' B; t1 J0 ]) O9 I, _+ y4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
" C2 s& x9 E& |1 ?5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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' U8 [% r4 u1 D$ m4 z M2 h) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# q+ N. Z0 b7 s- j6 L( P
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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