【早安健康編輯部／綜合報導】 杏仁：防失智、助記憶、抗氧化、助循環
' g# g/ j* p6 R, U) h, W( I& g) j公仔箱論壇" F4 o! b) @" C, J4 p
富含不飽和脂肪酸、維生素B群、E與礦物質，有助維持血管健康。美國一項研究發現吃杏仁的小鼠記憶力與學習力都更好，加上杏仁可幫助生產神經傳導物質，整體來說對腦部健康幫助很大。杏仁自古就作為中藥藥方的一種，具有補身潤肺、保養喉嚨，防止肌膚乾燥等作用，還可舒緩乾咳。而杏仁中含有的脂質具有潤腸效果，可以解便秘。 tvb now,tvbnow,bttvb" R2 ~) \( Z9 }; L. d3 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y* u5 E! q' i4 P: p: p
杏仁成分與營養好處
t/ f" F$ g$ _: z1 R3 r* Owww3.tvboxnow.com
0 t! w! w" w; Z/ C+ ctvb now,tvbnow,bttvb以成分來看，杏仁含有鉀、維生素E、鐵、鎂、鈣與蛋白質，營養非常豐富。多吃杏仁補充鈣質，可防止骨質疏鬆。維生素E具有防止細胞老化、促進血液循環的作用。豐富的不飽和脂肪酸，可有效降低膽固醇，並減少心血管疾病風險。 ! |8 T2 N i( Q( m/ [4 t
; ~" W5 J9 I1 ~3 A" q; p( z公仔箱論壇杏仁、杏仁果大不同 ; B6 ^! q' M! O! y/ T' H
tvb now,tvbnow,bttvb2 v3 d! z: V! j# V' a# J
杏仁分成南北杏（Apricot）和杏仁果（Almond），一般用在烘培上的，是杏仁果，俗稱美國杏仁果（Almond）。而南杏又稱甜杏仁，性味甘甜無毒，是杏仁茶的主要原料。北杏則為苦杏仁，微苦，多為藥用，並有輕微毒性，不可食用過多。所以呢，目前市面上買得到的「純杏仁粉」就是南杏的磨粉。
) f9 ?# w; O" z9 A( i4 F' v8 c( T公仔箱論壇
* I. r# L( O7 c5 h公仔箱論壇杏仁奶
5 t9 a5 k: q( bwww3.tvboxnow.com
( P1 ?" f) ^0 O6 J {+ Vwww3.tvboxnow.com- 將杏仁果（Almond）泡水數小時軟化後壓成粉末，加水以果汁機打成果漿。
- 含有豐富的礦物質，可輕鬆補給女性容易缺乏的鈣與鐵質。
. t" W+ }0 s& l2 f7 n4 b
在世界上以高營養價值受到矚目的杏仁果，只要加水打碎後即可成為香濃杏仁奶，繼牛奶與豆漿後，被稱為「第三牛奶」而成為人氣話題，由於是植物奶，不含牛奶成分，可代替牛奶成為乳糖不耐症患者與素食者的補給品。
, V, l& }7 _$ Z" Rwww3.tvboxnow.com
- Z8 m) j" d" G6 {# }; x) \杏仁奶同時具有抗糖化、抗氧化等效果，可預防骨質疏鬆症、心血管疾病。還富含鉀、鈣、鎂等微量元素，具有消除疲勞的功效，熱量低、做法簡單，不必到大賣場尋尋覓覓，在家就能輕鬆DIY。
, f" d( w7 n! @, I) n# t4 x. ?tvb now,tvbnow,bttvb
9 ?, }, O# G7 u9 D( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁奶功效：杏仁奶4大好處讓教授狂推！ 4 s8 j$ Q2 X: T" _. M
6 c& W5 s# b i9 ^% etvb now,tvbnow,bttvb杏仁奶好處1：抗糖化反應 www3.tvboxnow.com* }" E, y. A9 }9 `
& c- T# `: r! Q+ otvb now,tvbnow,bttvb糖化反應是什麼呢？若是生活不規律與攝取過多的飲食，會在體內產生超過身體所需的糖分，血液中多餘的糖分會與體內蛋白質結合，形成糖化終產物（AGEs），並具有很強的毒性，會推進老化的速度，而引起腦中風、心肌梗塞與骨質疏鬆等疾病。 公仔箱論壇% S& d: F9 G' t3 X" u
tvb now,tvbnow,bttvb! W' ?7 B t; A; C8 v m
如果肌膚上發生糖化反應，那麼肌膚便會逐漸變得暗沉且失去彈性，但杏仁奶具有極佳的抗糖化功效。慶應大學醫學部教授井上浩義曾做過一個實驗，在2支試管中放入等量的糖溶液與蛋白質溶液，並在其中一方滴入入杏仁奶抽取液，並使用近似於人類組織的雞皮放入試管中。
. P* K$ h/ _5 g) D9 g% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com3 p8 I' F* b y% y( M
接著將試管放入加熱機中，以80度加熱15分鐘後，結果發現滴入杏仁奶抽取液的試管幾乎沒有發生染色，且雞皮仍保留水分並維持彈性，另一正常溶液中的雞皮則已糖化呈褐色，也失去彈性變硬。井上教授便提到，杏仁中富含維生素E與多酚等抗氧化物質與礦物質，有益於抑制糖化反應。 www3.tvboxnow.com+ s2 [& s8 n4 W$ A/ K+ B. j9 C
- ~ X% T# |- stvb now,tvbnow,bttvb杏仁奶好處2：降低壞膽固醇 . f; h3 N G: x" Q/ a- g+ q
3 I. v$ z/ z4 l6 }' D7 \
杏仁果成分中34%為不飽和脂肪酸「油酸」，可清除血液中的三酸甘油脂與壞膽固醇，維持好膽固醇的數量，預防冠狀動脈疾病以及高血壓、動脈硬化等生活習慣病。
2 b+ }) A J; mtvb now,tvbnow,bttvb2 T% o' i8 J* D7 C, G
杏仁奶好處3：抗氧化效果
w" n$ | ]% u, {2 x7 x
8 V- z, A# w0 r+ R4 g! I公仔箱論壇杏仁果富含維生素E，足足多出芝麻300倍，因此具有強力的抗氧化效果，能有效預防自由基的傷害，並能防止女性的黃體素氧化，維護卵巢健康，同時還可抗老化、防止掉髮。
+ z L7 }4 l" }8 J4 f" r9 ztvb now,tvbnow,bttvb/ h4 o O1 n3 x+ m) [
杏仁奶好處4：減重效果 tvb now,tvbnow,bttvb+ r G' {" b( T4 M' C
* L% h* t* c7 I% v( ^+ u杏仁果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便秘的困擾，還有助於將體內脂肪排出。井上教授便提到，讓平均26歲的19位成人每天吃25粒杏仁果，三個月後平均減少了2.9公斤。而以200毫升的飲品熱量作為比較，牛奶高達134大卡，無糖豆漿為95大卡，但無糖的杏仁奶只含有28大卡！
3 I0 v: N+ @/ {6 V$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ _* T, v; Z; w+ F4 G9 e7 n' l
杏仁奶什麼時候補充最好呢？
2 l4 \! `6 u# ^www3.tvboxnow.com公仔箱論壇& M7 k) X( c0 ^- z& x {
井上教授提到，每天建議攝取量為25顆杏仁果，尤其中午前身體最容易氧化，因此攝取杏仁果的最佳時間在早上，而杏仁果的細胞壁較為堅硬，對於牙口不好的老年人與小孩而言，較難有效率地吸收營養成分。 tvb now,tvbnow,bttvb2 H! W* G% |* h5 n! Z( V+ M' h' ?
/ D) i$ o& U7 s) p3 @9 Ttvb now,tvbnow,bttvb人氣料理網站《HowLiving 美味生活》也介紹了杏仁牛奶的食譜，網站創辦人「美味人妻 KT 謝凱婷」在文章中分享，先前買了一包不含糖的100%純杏仁粉，兩星期以來每天早上起床都喝了一杯杏仁牛奶，想不到，不知不覺中就輕輕鬆鬆作美容保養。
8 U, W) P/ p. o# q# @
4 P# H7 E/ L, @1 J2 E7 H公仔箱論壇她進一步仔細研究杏仁，發現杏仁可以抗老抗氧化，降低心血管疾病風險，並能預防糖尿病，潤肺止咳，通胃整腸；杏仁裡的杏仁油和維他命E能養顏護膚，能讓皮膚和頭髮都非常有光澤，並有美白效果。 試驗兩星期下來，果然皮膚變細也變亮，大概是有加牛奶一起喝，也有稍微豐胸的功效，也有許多媽咪在網路大大推薦杏仁的發奶效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X; ]) Y0 r0 X. ?: Q
# |$ W* \- ]* K) [2 z: Y4 K杏仁牛奶食譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z' K. e. j- ]9 B. J
, ~# j# e" d; j3 `
- 牛奶2／3杯
- 水1／3杯
- 杏仁粉1大匙
- 冰糖：1小匙（可加可不加）
6 C8 h" q* a* g( f0 Q$ e* ~
做法 ; L8 E7 [5 S" l, U a
tvb now,tvbnow,bttvb/ k5 W, e @0 v5 w2 Q
<KT's 美味祕訣> 公仔箱論壇* }5 Z5 y2 K; Y3 K7 n
- 不喜歡牛奶，可以改加豆漿或是直接杏仁粉加水煮成杏仁茶(但是杏仁粉要增量)
- 杏仁粉熱量頗高，每一百公克有588大卡。請適量攝取，才不會因為愛美而變胖
|
發表於 2019-1-19 08:09 PM
| 
