【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！ www3.tvboxnow.com$ n8 y( f) o- O9 V2 |- i
/ I7 R; k2 N& Q8 `# P公仔箱論壇洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成 tvb now,tvbnow,bttvb, `6 ]) A# |2 P, z0 a
! Z0 [) D4 r% o. P n" y! v6 M日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。 tvb now,tvbnow,bttvb' ?! D& U) ~2 Z7 m5 v! a, g
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不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。
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橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。
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7 w+ ^8 G6 _/ b5 E8 j6 Y0 H日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。 公仔箱論壇5 m1 n! S& h" u! C; ]! ^4 N% v; Y& v
$ f( h K, Y; K; e* c, x$ x+ A公仔箱論壇洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高 tvb now,tvbnow,bttvb7 q+ W4 ?1 U0 w: D# [: X( @
" _) t; |0 P6 ~5 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料
) G6 L% P0 c% G+ G; I7 d7 ]www3.tvboxnow.com洋蔥1大顆。 公仔箱論壇: H# i' n/ k! ?" G) o6 M* }7 b
橄欖油3大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb" y" E0 C& m. P- x* N
醋1／2大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb( b" V, t) A' b ^
檸檬汁適量。
6 P. A# A# v& G$ K1 Z紫蘇適量。 2 Y& x7 t; j" i/ }' k
芝麻粉適量。 tvb now,tvbnow,bttvb. i0 o- A/ k$ E: p4 ^2 |8 {% }
巴西里適量。
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8 y1 G7 P7 ?% z公仔箱論壇做法 公仔箱論壇5 y+ T) C9 D: P
1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。 www3.tvboxnow.com1 m2 o; k# G4 C
2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。 www3.tvboxnow.com2 d! q+ v* w' l! K9 x3 ?
1 h: e0 v3 X% o- d4 ztvb now,tvbnow,bttvb吃法 tvb now,tvbnow,bttvb2 f- V+ C- G+ h( k8 r# W
用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
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