【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 & y/ \/ e% D; J8 y* n
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 4 t) c4 r) G/ d' x @0 z3 E
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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) a# ~. i) A6 A+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 t7 k- [7 _" P9 ?8 m* j2 D
" K# |. p, ^/ l# W8 o! ^* C因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪
" _9 {. }' ?3 p# o$ C3 O辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 www3.tvboxnow.com* V* n; P9 H$ \ j9 t
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 公仔箱論壇6 x3 V1 k: m5 }* ~# |3 h7 Z$ g
0 ]3 s0 t1 A6 T& t結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 9 U) V5 h0 `5 ^% o" F
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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) j6 c/ e* E% g" s' atvb now,tvbnow,bttvb多了辣椒和芝麻的提味 www3.tvboxnow.com/ N1 ], ]* e& l6 K) z& ?" k
韓式辣排骨鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }- P) U' g4 {* E, r8 n% K
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440kcal 1 人份 , L1 c8 u' k* F' T$ q3 [& c; T
1.6g 鹽 分 tvb now,tvbnow,bttvb/ |# V# \' o' C( h, T
9 t1 B. z2 X4 d6 t# E- N' ]) A" y8 kwww3.tvboxnow.com材 料(2人份)
3 V; c2 f7 M3 c: j9 k% K1 a9 D ┌豬肋排...............300g
; s* [" ]) H4 J' q; Mtvb now,tvbnow,bttvb ├水.......... 1.2 公升
( T* z8 p0 l F7 B& D$ uＡ┼薑( 薄片)......10g
, X2 G" K2 C/ @! d$ btvb now,tvbnow,bttvb └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
' `! S+ g3 x7 Q1 q+ _( T8 E公仔箱論壇
3 y! m- H5 O0 r7 c$ E公仔箱論壇馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
2 r+ |! \- M# N. m9 D" n+ p洋蔥.....1/2 個(100g)
5 ^3 \9 F" S: Y* o. J公仔箱論壇蔥白................ 1/2 根 公仔箱論壇8 t' B, n5 W0 [/ v% K# ?: r* p- h3 }
韭菜................ 1/3 把
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┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
8 `" a( K0 i% E/ _0 W ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 www3.tvboxnow.com. z, u/ B, n; j% R, F. Z( S7 Y
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 www3.tvboxnow.com# Z+ u3 {3 a2 j
├辣椒粉...... 1 小匙
; {0 N6 L/ d( f' V. v3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 └大蒜泥...........10g tvb now,tvbnow,bttvb, O) X1 u3 p+ ?- s3 F7 O8 |( ?
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
: x1 K4 t- e3 T9 wwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇! f: K' ?- ?: _' L( E, V
作 法
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- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度 5 ^7 H# ~, i; a, U5 |5 l6 ^: ^
辣味炒蓮藕
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" Q6 d, q# g$ T2 u3 L* {4 L" Stvb now,tvbnow,bttvb126kcal 1 人份
* H' r0 i: j$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.9g 鹽 分
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# f% q" t; ]5 u' J* [$ ?8 p材 料(2人份)
3 d7 i4 k7 {$ Z5 Q- _0 j& ]蓮藕..................100g 公仔箱論壇: g# H s. o p K; V/ C8 Z* T
蒟蒻絲...............100g
w1 R0 i/ B; O Q! [8 y3 V! u7 U紅辣椒.........1 ∼ 2 根 www3.tvboxnow.com9 [1 |: F. x9 N
細蔥................... 1 根 8 [: m9 t& Q4 ]1 u+ G/ A3 u' K
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辣明太子.......50g
' g8 J4 N2 K X4 J- q. w% Z: ewww3.tvboxnow.com酒、高湯.........各1 大匙
S9 E9 }9 i& @' }6 ]) S醬油......... 1 小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y6 n5 n, I4 Z0 ?4 i
麻油............... 1 大匙
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作 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H4 o7 W* @! ^- q# M
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- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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