【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 www3.tvboxnow.com& s/ B' G& I' T! r4 m; r
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^+ b6 e- q# E1 B s. Q, X
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪 ; [! ]( O, _7 Z! b
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 www3.tvboxnow.com1 ]1 A3 E9 z& B1 i3 u1 f& H
9 a5 z/ k& q+ V' M4 s3 W$ \tvb now,tvbnow,bttvbNHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 www3.tvboxnow.com4 N- ~- Z7 A+ f5 w2 I
- v3 z- ?: Q7 V& T8 c0 J韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 3 l$ U- c+ e7 b
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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* R) Q6 g( V) q1 C& U# q公仔箱論壇多了辣椒和芝麻的提味
& L, D* @! z8 A: z韓式辣排骨鍋 & |8 L, [% E+ |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f/ W- M2 y3 t& J
440kcal 1 人份
3 @% g! Y! q& n# P9 Owww3.tvboxnow.com1.6g 鹽 分
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. m7 v) y7 W2 w- Y' `$ @, ~/ C材 料(2人份) www3.tvboxnow.com- q! [5 p- |# q9 @- A7 D* c# Q
┌豬肋排...............300g www3.tvboxnow.com( E- L+ r6 q. H1 N. Y
├水.......... 1.2 公升 公仔箱論壇( R& p6 p# e: v" m3 P4 n \/ @/ U7 [
Ａ┼薑( 薄片)......10g
' F2 {3 u1 a1 f; r; Q0 n; Uwww3.tvboxnow.com └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 6 O0 }& e V9 k! o _" m" a
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
- J6 Q$ }! D8 P) i: j公仔箱論壇洋蔥.....1/2 個(100g) tvb now,tvbnow,bttvb5 V4 B- x4 }9 R' b( E+ Z* B+ a
蔥白................ 1/2 根 公仔箱論壇/ z7 _4 Q2 W: y6 q8 a# P7 x" h
韭菜................ 1/3 把 公仔箱論壇9 U: u3 l! u) |4 z; M4 p
公仔箱論壇- s* K+ L+ V: z. A( U# A2 ~" t
┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 公仔箱論壇. Y5 r6 M# @! I5 e, v% ~
├韓國辣椒醬............. 1 大匙
1 b# X1 A6 u1 {$ m( g( h) A7 PＢ┼酒、醬油.........各1 大匙
* d2 }' H- s/ h' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├辣椒粉...... 1 小匙 ( U/ @3 q c% o$ G$ g: }
└大蒜泥...........10g tvb now,tvbnow,bttvb+ j/ t1 ~5 m. r! [; ~
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y( X5 n/ O, A+ \
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作 法
6 g, X4 x9 O3 v% g+ Q% d6 h" jtvb now,tvbnow,bttvb
$ s5 N$ L8 W. v2 G* Cwww3.tvboxnow.com- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
+ v$ L0 D+ T* f# N6 a9 y+ K itvb now,tvbnow,bttvb依喜好調整辣度
7 U b; U$ _$ V/ x& r& {$ t辣味炒蓮藕 www3.tvboxnow.com8 H4 \" ` u0 T3 Q
) W8 ?, V0 v/ \126kcal 1 人份
" D) @/ |- r4 t: i1.9g 鹽 分 ' r& v# C, q% N8 i( O
6 H. l; p/ e3 y4 j0 f9 w公仔箱論壇材 料(2人份) " k) w" t3 |; o" b
蓮藕..................100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J! l. C$ [! [$ g0 f5 N
蒟蒻絲...............100g 公仔箱論壇3 F. t' z! Q3 `" l
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
: C( Z( M9 z; |& K8 ?# ?) Mtvb now,tvbnow,bttvb細蔥................... 1 根
1 B! D+ I7 i, N3 [; k7 s0 L6 E公仔箱論壇$ N* i( Q; ~& _: D L; [/ j6 q
辣明太子.......50g
9 H+ W; Z9 L. T& W& V公仔箱論壇酒、高湯.........各1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?. g6 U# g# S: {
醬油......... 1 小匙
* j* u- a* a! k1 twww3.tvboxnow.com麻油............... 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 t$ G. R+ J- r- H6 y1 Q5 z
' \# H. F0 o9 P6 }' o: I公仔箱論壇作 法
# ?( k$ Q+ U7 E; h* l1 \1 d公仔箱論壇
* P2 {2 O# t d6 k: s, ^" ?8 z- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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