茄子肉丝 [img]http://www.tvbnow.com/[/img]4 f7 K5 i2 y4 J, b: z; D7 w1 E
% I" l: H+ p6 z: d/ _材料: 猪瘦肉150克、 茄子2根约300克、 青椒50克、 姜丝10克、 大蒜(切成末)20克、 油50克、 料酒1茶匙(5ml)、 水淀粉(用适量水调匀的淀粉)15克、 盐适量、 酱油5克、 糖小半茶匙(约2克)、 鸡精少量 tvb now,tvbnow,bttvb% B% Y$ f h! Z
制作方法:
! _- T* o* O5 V; a dwww3.tvboxnow.com1、 茄子肉丝的材料 。 2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝,放入碗中加盐半茶匙(3克)和15克水淀粉(用适量水调匀的淀粉),用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙(15ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,腌制15分钟。茄子洗净去蒂,切成细丝;青椒去籽去筋切成细丝待用; 3、锅中不放油,放入茄子丝炒软(也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟),盛出待用; 4、炒锅洗净,置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀; 5、 加入青椒丝炒匀; 6、 加入茄子丝炒匀,用盐、鸡精和糖调味即可。 [img]http://www.tvbnow.com/[/img]
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茄子皮含有丰富的维生素E和P,维生素P有保护心血管、抗坏血酸的作用,而维生素E有抗衰老的功效。 |