返回列表 回復 發帖

[健康資訊] 年菜吃得豐盛,遠離高尿酸食材!營養師1張圖秒懂

【早安健康/簡鈺樺營養師】 年節少吃痛風鍋!喝湯不過量
: x$ S# `+ Z! F: O0 N公仔箱論壇公仔箱論壇3 ]( i& f8 r" b+ z0 C
農曆新年就要到囉,年節一定可以喝到各式各樣的湯品、鍋品、煲湯,大部分的人認為湯是濃縮集結了所有食材的「精華」,所以裡面的肉、菜等都不吃沒關係,湯一定要狠狠地喝2~3碗以上。你也認為湯裡面都是精華,最補了一定要通通喝下肚?
; j! K% _+ I* I* l
& H/ Z7 b( P/ ^2 s8 y6 b3 K普林是什麼?為何普林會引起痛風?
$ P8 a% c) D, S$ Uwww3.tvboxnow.com
: Z' g1 {/ V, R. h4 s3 V5 c普林是食物中的核蛋白在體內代謝後會形成尿酸。在身體正常機能情況下,普林會進一步代謝成尿酸,並從尿液中排出。但若吃了「太多」高普林的食物,使身體無法正常排出時,就會導致體內累積過多的尿酸。當時間一久了以及高普林的飲食習慣頻率一高了,就容易導致尿酸產生結晶,沈積在關節處,就會引發我們俗稱的痛風唷!
/ E8 N4 `+ m' ~# M% |公仔箱論壇
; S$ l$ r! \6 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯頭裡為何隱藏痛風形成「元素」?
  n) U% m- F; f; tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 t. _9 ]% }0 k! j
主要是這一類「看似很補的」湯頭裡,有太多肉類、海鮮甚至內臟類的食材,再加上本身湯底可能還用了各式各樣的調味料或高普林材料來熬煮,導致終究成了含高普林的痛風鍋!
& d# ~! ?6 e+ ^/ c2 R
. ]& a  x. Q7 {  [公仔箱論壇營養師建議吃健康鍋而非痛風鍋的方式 www3.tvboxnow.com" \; n; F  b8 l! T# L
' t: S! k1 i! _
公仔箱論壇3 [0 n" H, M% I# }3 T& u
對於健康人一般不建議這樣的中高普林飲食過度,當然對於高尿酸的朋友就要更加嚴格控管,因此在這邊提醒年節期間可以有以下的方式:
; x% U$ r# d9 D9 @tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com/ _7 J* V+ Z; H' }: O" r
  • 以牛番茄、小白菜、南瓜等蔬菜和優質澱粉取代大骨或海鮮來製備湯底。
  • 蛋白質來源不管是肉類或海鮮不過量,每餐食用量為2~3兩(約為女性手掌一半大小,手掌厚度的量)
  • 脂肪含量高,也就是俗稱油花多的三層肉、五花肉、東坡肉、內臟類以及火鍋料製品盡可能避免或少吃。由於脂肪攝取太多也會抑制尿酸代謝,增加痛風發作的危險。
  • 飲用湯品1~~1.5碗為限(最好可以1碗250CC為限)。
  • 多喝白開水可以幫助尿酸正常排洩出來,就可以避免沈積。
透過以上的方式,就可以讓大家遠離高尿酸和痛風之苦囉!
1

評分次數

  • soforlee

返回列表