【早安健康／陳怡潔（營養師）】大蒜，自古以來就被認知是增強免疫力、抗感冒的好食材，在天氣冷的冬天，媽媽們也都會添加大蒜在雞湯裡，除了可以增加風味之外，也幫助去寒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I& g1 ^* I/ R' R+ j" f
. H5 H! N. |3 M: a: B6 h
其實早在三千多年前，大蒜就已經被使用於中醫學裡；現代醫學研究更指出，大蒜除了增強免疫力之外，更有抗菌、抗氧化、抗癌等功效。 tvb now,tvbnow,bttvb, \+ J- B# L5 B, }
5 A L5 [ d. C! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，大蒜也可以預防心血管相關的問題，研究指出大蒜中對身體有益的成分－大蒜烯（Ajoene）具有抗血栓的能力，血栓的形成需要血小板和身體內的纖維蛋白一起作用，而大蒜烯可以抑制纖維蛋白合成並減少血小板聚集，延長凝血的時間。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H1 x1 d0 i, |7 m F9 d
1 F/ l/ O4 b' O8 W( c3 j( P6 z. Ewww3.tvboxnow.com而大蒜中另一個物質大蒜素則可以提高一氧化氮的合成，幫助血管舒張、改善血壓，同時也可以降低體內的氧化壓力幫助抗氧化。
) `. A( B, i- ]; y' a, w$ F8 \. Z$ @6 O% v' R/ K
大蒜的健康效果tvb now,tvbnow,bttvb5 t) y% P8 w m6 D: s3 \- a+ \
& n5 w" O& F( l+ q. t0 j% ^- 增強免疫力，預防感冒
- 消滅細菌、對抗癌細胞
- 抗凝血，改善心血管功能
; @1 _$ v! R# G% }/ I7 k0 Y7 P! y
適用症狀／族群 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~; n% `& Z+ w; p" q% \
- 小孩、年長者或是容易感冒免疫力較低的民眾
- 具有心血管方面問題患者
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y1 c$ E$ o7 T1 G8 i
天然好食：大蒜、大蒜粉 5 _4 z# W/ U* ?; Q! _/ e% T
& p7 k9 M. R7 R: e1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X* D k+ z+ ~) o3 V% n) |6 e
大蒜食用注意事項
4 ?1 i7 u% b) l9 N/ j. }* G公仔箱論壇
$ k: y- c V8 T( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M* Y3 U* v) w
5 ~* G+ A+ q6 d$ mtvb now,tvbnow,bttvb
! Z6 K4 E% {! m5 \8 ?$ v' Ywww3.tvboxnow.com大蒜中的活性成分－大蒜素（allicin）是非常不穩定的結構，容易受到光、熱破壞，文獻也指出，大蒜經過外力處理，像是壓扁、切開或剁碎之後，可以轉換出更多的大蒜素，所以建議可以將新鮮的大蒜剁碎或是切片以生吃的方式攝取，會比加熱過後，更可以獲得比較多的有效的成分。
9 [" W) U: u. k" ]# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I9 R) t' B c8 g$ K$ o$ P! K
而每日的攝取量也不宜過多，研究文獻建議每日可以攝取約600∼900毫克的大蒜粉，約等於1∼3瓣的新鮮大蒜，這些量的大蒜含有約4∼6毫克的大蒜素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q4 ^4 `& C( V* B0 g
/ o" t M8 Z- h' lwww3.tvboxnow.com臨床研究／數據
- D2 i1 x4 p0 \
* ?8 U( t$ B' f6 v- P& d/ iwww3.tvboxnow.com2 k" m( H3 D/ G$ e
- 一項針對大蒜預防感冒的臨床研究顯示，攝取大蒜的人比沒有攝取的人更不容易感冒或是比較能夠忍受寒冷。
- 針對大蒜抗血壓的研究結果指出，每天給予大蒜粒250 毫克並持續兩個月，高血壓組別和控制組相比，有降低血壓。除此之外，攝取大蒜粒的組別，血液中含有較高含量的抗氧化物質維他命A、C、E，以及幫助血管舒張的一氧化氮。
) }) l7 T, B. T# o9 q營養師小提醒
" L6 `$ s# P3 O# W1 }
u$ u% Z7 B+ l" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 g9 G" c3 l$ P) B. |+ Y4 S
- 大蒜屬於刺激性食物，除了強烈的味道之外，對於腸胃較敏感或是有胃潰瘍的民眾，需要注意攝取量，避免過度刺激腸胃，造成更嚴重的問題。
- 大蒜具有抗凝血的功能，避免和抗凝血藥物或是其他抗凝血的保健食品一同服用。
- 在選購營養補充品時，要注意活性成分－大蒜素（allicin）的含量多寡，而不是大蒜唷！
|
發表於 2019-2-18 03:46 PM
| 
