材料：
# X- z" L# Y* `( j& v1 u' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利T8g、公仔箱論壇: H: l" j9 ]/ k% c* m; |3 ^% R
水100c.c、
$ ^2 J5 m* i3 O: p, C( s, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖200g、
1 M. |9 ]9 O' z元宵粉300g、(糯米粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z7 z9 u2 `) z7 c. D
水250c.c、6 H8 D F# Q2 |+ R5 Y' u+ C7 F
白砂糖300g、tvb now,tvbnow,bttvb, u# p0 R! b# ?0 q) M
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
- i# s9 r- S* B' ^$ f$ @tvb now,tvbnow,bttvb太白粉適量、www3.tvboxnow.com" }7 q# ^( c* K1 s9 I) w
椰子粉適量、www3.tvboxnow.com2 R, `6 l, o4 p1 y1 h8 N' D) H
黑芝麻粉適量、
3 \: W: ]$ ?( Y+ m. H. ~- z7 p紅豆沙200g、
1 L5 L) h1 }! W0 P白豆沙200g、www3.tvboxnow.com! p/ p5 o0 f: g3 {
芋泥200g
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$ L5 L6 j: r' r) j- }公仔箱論壇做法：
9 N; h( c, l0 t公仔箱論壇1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 - g# W8 f4 _" _" I+ k( E
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 # W5 M, q! I* m7 }4 j1 d% K# |; T
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 N' s. D% |6 ]/ q
1 [5 ^2 W+ l" U4 T* W3 t, b$ e公仔箱論壇5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 7 ^0 ]8 {0 `; X% S. E3 S/ s
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" T+ B+ v7 n3 S# z& J W公仔箱論壇
& n, F% i! M* ^# X5 ]! |公仔箱論壇小叮嚀：4 ^" w1 d. ?0 K7 H# ~
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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% m3 H$ k) }, W+ W& j2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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