材料：www3.tvboxnow.com5 x" T% Z6 ^ R% t
吉利T8g、tvb now,tvbnow,bttvb' G: B9 o! f( l5 o0 ~
水100c.c、
R% R8 Y3 }; o& Wwww3.tvboxnow.com麥芽糖200g、tvb now,tvbnow,bttvb2 @$ w2 [$ R1 S, p7 E& h; M+ L
元宵粉300g、(糯米粉)
$ |! I1 ~) E# _7 t- @水250c.c、
; A. [* K$ Q( T; {1 q) y9 }白砂糖300g、
( w+ G% W2 q6 x) t: B7 i麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
9 x5 c8 X2 o0 _1 S公仔箱論壇太白粉適量、
/ S+ X- d# r! R/ E I" C |8 [公仔箱論壇椰子粉適量、
' Q% Q- l9 V! D+ A+ G# I! kwww3.tvboxnow.com黑芝麻粉適量、
; W0 a- T2 m0 i* q) `- K. Wtvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙200g、www3.tvboxnow.com/ z+ {* G; H$ z) v
白豆沙200g、
: f1 V$ ^+ F! v+ k8 z芋泥200g
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做法：
: F, H- }. Y0 s! {* X: b公仔箱論壇1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
7 F5 R8 g5 [" [4 F: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r" h; V; f. V# _tvb now,tvbnow,bttvb2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
/ t5 `* d4 H2 ~0 U5 H1 j/ d; ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \7 @; @2 R9 A! U0 n0 R6 j2 T
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。www3.tvboxnow.com" Z1 @ ]5 {9 ~, f1 J4 U
* Z: U9 r, C2 n+ d! D1 J4 Iwww3.tvboxnow.com4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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( T, x; V; k0 X+ Z! a9 i+ ], c7 g* ]www3.tvboxnow.com5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
7 q6 C$ L2 _1 C4 R, x0 K2 ?- mwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J# v' b* j4 j- \$ J& e
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小叮嚀：www3.tvboxnow.com6 U% U. q: G/ `$ P
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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' g2 e Q$ p! r- `公仔箱論壇3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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