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[冷知識分享] 台大醫師的抗老食譜!「療癒系」食物讓你越吃越年輕

【早安健康/張立人(台大醫學院兼任講師暨主治醫師)】 挑戰「五級食力」,立刻減壓加減重 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F2 j: n+ L) k2 v8 b; o9 E

: I* G  f3 b) [公仔箱論壇米其林主廚級好食力:蔬果餐、精力湯與全穀漿
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& H' a( p6 @; L+ s' b6 v+ q+ P公仔箱論壇在華人地中海飲食中,蔬果類(蔬菜、水果、地瓜、豆類)加起來為一天九份,對我們而言,算是相當高的份量。 " X! a5 [8 Z# E! k/ _: H
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病,建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果(蔬菜一份為煮熟後半碗量,水果一份為拳頭大小)。但根據二○一六年調查結果顯示,十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九%(男性九‧四%,女性一六‧三%)。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?$ g" P0 n" _" p) A

0 l+ q2 R+ q  f建議蔬果「多多益善」,這是在不要吃進太多果糖的前提下,因為蔬果含有天然的植化素(Phytochemicals,又稱「第七營養素」),具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 6 C7 R2 j( K( \7 I
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個別植化素之間也常有加成作用,多樣攝取反而有加成反應,是真正「療癒系」食物,特別存在於「彩虹蔬果」中。
/ N! n6 H. j' g9 @  a; }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
彩虹顏色代表蔬菜代表水果主要植化素
綠色綠花椰菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U& p! |3 I$ F  g1 ~9 t, R/ w
高麗菜tvb now,tvbnow,bttvb1 P6 J, K: o5 Q7 d) d
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菠菜
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6 w6 B% c$ l/ [  X7 s( V7 M* W公仔箱論壇奇異果tvb now,tvbnow,bttvb0 ]0 R' G# z9 A3 T0 S
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) ?+ \3 g% |# ?0 ]8 `( P( u# ^tvb now,tvbnow,bttvb酪梨
葉綠素TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]1 E* ]* i7 h) o$ T( D, K
檸檬酸烯
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2 r. b$ ]5 ~; c& ?) d/ d/ w公仔箱論壇木質素
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β-胡蘿蔔素
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山藥
' I; {! Z2 H. A3 btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥公仔箱論壇  |' b" e0 B! U8 I8 P
大蒜' [& h6 o' R( S& z! c
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香蕉
! I5 K- k% n: V- C. i0 y7 T! a. uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梨子
蘿蔔硫素
- @2 H9 g# c3 A' B* @* e( uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。異硫氰酸鹽tvb now,tvbnow,bttvb6 |6 k( R7 X- ?' u1 o; s
(isothiocyanate)
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蒜素
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西瓜tvb now,tvbnow,bttvb3 {- C$ N" a- e4 f' @# _4 T
蘋果tvb now,tvbnow,bttvb% Z# q0 |( [; u1 A; X
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藍莓TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c5 {$ L* R& V: F5 v" g# H9 z) D
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綠原酸

7 n/ ~/ u, y' ?tvb now,tvbnow,bttvb每天三分鐘,台大醫師的抗老食譜 www3.tvboxnow.com4 B' y' ]  f. k6 B# Y+ x3 O7 b

1 z  A6 V9 a% q6 H6 r$ _' dwww3.tvboxnow.com外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易,囫圇吞棗再加上腸胃功能差,怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢? TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L0 {+ i% V2 V0 i
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只要學會三道菜,你就能具有米其林主廚級好食力,在職場上已無人能出你左右。 2 I2 F- v, _) y) L4 z! \
第一道是「三分鐘蔬果餐」:莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓,特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」;週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」;以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 6 T$ L" B( j" q  q0 J: E

' q) }! A; R3 ]' {( R) ]4 [3 xwww3.tvboxnow.com採用原味的燕麥做早餐,搭配新鮮水果、堅果,一大早就可以擁有好體力和好精神,提供大腦營養,保持思緒清晰。
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4 d3 O# d- v/ u9 \! b! O材料:
( z7 {" ?! V6 M% l4 z) @+ Xtvb now,tvbnow,bttvb即食燕麥片一份(一份為普通碗半碗)、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份(高麗菜絲或萵苣);櫻桃、藍莓、覆盆子共一份;腰果、核桃、杏仁果共一份;無糖優格(酸奶)一百五十西西。(小提醒:食量小的讀者可將以上份量自行減半哦!) www3.tvboxnow.com, z1 x1 t) Y! d5 B  x8 v5 s

0 c2 l- ~6 \0 Q, Jwww3.tvboxnow.com作法: tvb now,tvbnow,bttvb# i/ M& S/ h) V- q$ x1 ~- \

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  • 準備兩個大碗備用。第一碗中,放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
  • 在第二碗中,依序放入準備的生菜,櫻桃、藍莓、覆盆子,腰果、核桃、杏仁果,最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀:
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4 Q  N- q& K2 t9 s公仔箱論壇建議安排時間在家自製早餐,吃完早餐才出門。若爬不起來,就表示需要調整睡眠時間,不要熬夜,堅持睡眠七至八小時,做好護腦基本功。
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: _2 ~  u) T, _) b% F若學會這道食譜,便可依自己的需求做些變化,設計新菜單喔!
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