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[冷知識分享] 台大醫師的抗老食譜!「療癒系」食物讓你越吃越年輕

【早安健康/張立人(台大醫學院兼任講師暨主治醫師)】 挑戰「五級食力」,立刻減壓加減重 % Z# F3 t, D( V0 H
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米其林主廚級好食力:蔬果餐、精力湯與全穀漿
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在華人地中海飲食中,蔬果類(蔬菜、水果、地瓜、豆類)加起來為一天九份,對我們而言,算是相當高的份量。 . V% p7 g: s( z

2 J$ ?/ n( u/ f. rwww3.tvboxnow.com國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病,建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果(蔬菜一份為煮熟後半碗量,水果一份為拳頭大小)。但根據二○一六年調查結果顯示,十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九%(男性九‧四%,女性一六‧三%)。
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建議蔬果「多多益善」,這是在不要吃進太多果糖的前提下,因為蔬果含有天然的植化素(Phytochemicals,又稱「第七營養素」),具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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個別植化素之間也常有加成作用,多樣攝取反而有加成反應,是真正「療癒系」食物,特別存在於「彩虹蔬果」中。 www3.tvboxnow.com* `$ z' t) W6 w- B5 B1 ]' h
彩虹顏色代表蔬菜代表水果主要植化素
綠色綠花椰菜
% ], g: z& n& c高麗菜
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菠菜
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芹菜素
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胡蘿蔔公仔箱論壇1 `) u8 P0 Z! ~9 S
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玉米黃素
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蔓越莓www3.tvboxnow.com2 }( s' _2 N6 {
草莓
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5 p; E1 Y3 N* j0 Jtvb now,tvbnow,bttvb鞣花酸
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紫色紫色高麗菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g+ w) _% C5 L6 Z
茄子
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藍莓
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葡萄(籽與皮)
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白藜蘆醇tvb now,tvbnow,bttvb- Y- y# C9 u  Z$ h9 I6 D* u5 ~
沒食子酸
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易,囫圇吞棗再加上腸胃功能差,怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢?
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只要學會三道菜,你就能具有米其林主廚級好食力,在職場上已無人能出你左右。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h' x8 m7 y6 }2 ~
第一道是「三分鐘蔬果餐」:莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓,特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」;週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」;以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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; q# p) p/ y- e- c- v  |: A採用原味的燕麥做早餐,搭配新鮮水果、堅果,一大早就可以擁有好體力和好精神,提供大腦營養,保持思緒清晰。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]- [9 @6 ?  J2 e9 E/ @% V& e& p
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材料:
! k; A) V+ s2 a' q: {即食燕麥片一份(一份為普通碗半碗)、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份(高麗菜絲或萵苣);櫻桃、藍莓、覆盆子共一份;腰果、核桃、杏仁果共一份;無糖優格(酸奶)一百五十西西。(小提醒:食量小的讀者可將以上份量自行減半哦!) tvb now,tvbnow,bttvb, W- B+ j+ W% F, l

4 z! r0 D: n: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z. T. Z) h' S( D( I, w
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  • 準備兩個大碗備用。第一碗中,放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
  • 在第二碗中,依序放入準備的生菜,櫻桃、藍莓、覆盆子,腰果、核桃、杏仁果,最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀:
) @7 z1 S4 ^, A( i* T! j公仔箱論壇/ |+ ^+ h4 d2 G4 Z* y
建議安排時間在家自製早餐,吃完早餐才出門。若爬不起來,就表示需要調整睡眠時間,不要熬夜,堅持睡眠七至八小時,做好護腦基本功。 www3.tvboxnow.com+ o" m& J$ ^; Q, `* B2 V, o

) @% Q9 }2 s5 D$ ^1 z- w* _+ H. D若學會這道食譜,便可依自己的需求做些變化,設計新菜單喔!
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