返回列表 回復 發帖

[冷知識分享] 肉鬆致癌?營養師點名稀飯NG配菜Top6,最愛的上榜了…

【早安健康/吳慧禎報導】想吃清淡一點的時候,很多人會選擇吃稀飯,有些想減肥的人也會吃水份較多的稀飯來取代白飯。稀飯對減肥有幫助嗎?你吃稀飯都配什麼小菜呢?營養師提醒,稀飯不一定有助於減肥,而且選錯「NG配菜」還可能吃進大量油脂和高含量的鈉,務必留意! tvb now,tvbnow,bttvb; G6 U4 Y( V2 I; R  Q# c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v! `! f% j  }6 G3 ^
白稀飯熱量低,但屬高GI值「飽得快、餓得也快」 7 k6 _$ G4 {' I( t* k

) {: E1 p; I* [& X' l8 x; S, o0 a清淡白稀飯的熱量比白飯和配料豐富的鹹粥都來得低,但營養師李佳蕙分析,稀飯屬於高升糖指數(升糖指數Glycemic Index,GI)的食物,血糖波動快速,所以容易有飽足感,卻也餓得快。相較之下,營養師建議吃「白飯」補充較充足的澱粉會更好,因為白飯是結構複雜的多醣,人體在消化分解時,需要耗費更大的力氣,也就是「攝食生熱效應」,吃白飯的同時,身體也會消耗熱量,只要注意份量,其實更有利減肥!  
$ H0 U, D1 h" c8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f; L: u" _3 D' L' Q若想要吃稀飯,又希望能延緩血糖上升,李佳蕙營養師提出,盡量不要單吃稀飯,最好搭配蔬菜和蛋白質,才不會「飽得快卻餓得也快」。以下列出稀飯「地雷vs.天使配料TOP6」,常常吃到的肉鬆、罐頭麵筋和醬瓜等,因為屬於加工製品,鈉含量和油脂過高,都被列入NG名單!這些地雷配料在一餐之中建議只能吃一樣,以免造成身體太大負擔。
& e8 I7 K$ a; T2 x& H: Q  ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" Q% C4 g+ b$ i+ A$ N
不推薦配料不推薦原因
醬瓜加工醃製品,鈉含量高
泡菜加工醃製品,鈉含量高
肉鬆加工肉製品,調味料多、重口味
麵筋加工豆製品,製作過程經油炸,油脂含量高
鹹蛋加工醃製品,鈉含量高
魚香茄子製作過程經油炸,油脂含量高

! N6 A; c# k; W: [2 J& Y* I聽說肉鬆致癌?營養師解答2 y9 ~- W" U, T! G/ J, R$ P; B! Q1 F

- ^, l/ m' H: r( {2 y* F- Z' v7 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 ]% p) o- S0 q" C
事實上,「肉鬆」一直以來頗有爭議性,有一種說法是肉鬆製作過程中可能會產生致癌物質「異環胺」,對此,李佳蕙營養師回應,其實油炸、燒烤類食物也容易產生異環胺,通常說的致癌性會與攝取量多寡有關,並非指單一食物,只要每次適量攝取,不是天天吃、餐餐吃,並且多補充生鮮蔬菜、水果,也能降低異環胺對身體的傷害。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i3 i$ G4 @- H0 e3 \5 E

: I8 C. {  w" |6 M+ ^# K. ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營養師推薦「清粥小菜」常見配菜選擇
# A- }8 Z/ q& ]# D/ p
* ^. d0 l7 a- R: A4 h9 A公仔箱論壇
  • 涼拌小黃瓜
  • 炒地瓜葉
  • 小魚乾炒豆干
  • 涼拌豆腐
  • 蔥蛋
  • 滷蘿蔔
返回列表